Kroketler, İspanyol tapaslarının , yani barlarda servis edilen mezelerin veya sandviçlerin çok popüler bir parçasıdır . Her İspanyol hane halkının bu lezzetli sandviçleri yapmak için kendi özel tarifi vardır ve kendilerininkinin en iyisi olduğunu iddia edeceklerdir. Bugün size klasik jambon kroketlerinin nasıl yapıldığını gösteriyoruz.
Jambon kroket yapmak için adımlar
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Jambon – 2 ila 3 yaprak
- İnce doğranmış soğan – ½ büyük soğan
- Un – 1 yemek kaşığı
- Tat vermek için tuz
- Süt – 1 su bardağı
- Ekmek kırıntıları – ½ fincan
- Yumurta – 1
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
- Kızartma için bitkisel yağ
Adım 1. Doğranmış soğanı ve jambonu pişirin.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yağ sıcakken doğranmış soğanları ekleyin.
- Doğranmış soğanları orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu arada jambon dilimlerini dikkatlice doğrayın.
- Soğanlar piştikten sonra 1 yemek kaşığı un ve tuzu ilave edin.
- Yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Doğranmış jambon parçalarını ekleyin; 1 ila 2 dakika daha pişirin.
Adım 2. Sosu hazırlayın
- Jambon piştikten sonra (fazla pişirmeyin) 1 bardak süt ekleyin. Topaklanmayı önlemek için bir elinizle yavaşça dökün ve diğeriyle karıştırmaya devam edin.
- Karışımı kalın, muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Mükemmel beşamel sosu elde etmek için yaklaşık 40 dakika yavaş pişirme gerekir.
- Sos hazır olduğunda ocağı kapatın ve karışımı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
3. Adım: Kroketleri yapın
- Jambon kroket yapmak için, lor karışımını küçük dikdörtgenler halinde kesin ve ellerinizi kullanarak silindirik bir şekil verin.
- Bağlayıcı olarak kullanmak için bir yumurtayı iyice çırpın.
- Kroketleri teker teker ekmek kırıntılarına bırakın ve kalan kırıntıları tozlayın.
- Daha sonra kroketleri çırpılmış yumurta karışımına batırın ve son bir kat galeta unu ile kapatın.
Adım 4. Kroketleri kızartın
- Bir tavada yeterince bitkisel yağı ısıtın.
- Yağ ısındığında, bir seferde birkaç kroket ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları
- Bu tarifte jambon kullanılırken, bunun yerine tuzlu morina veya tavuk da kullanabilirsiniz. Sebzeli kroket yapmak isterseniz ince rendelenmiş ıspanak yaprakları kullanabilirsiniz.
- Jambon kroketlerini kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde birkaç dakika dinlendirebilir ve fazla yağı emmelerine izin verebilirsiniz.
- Ekstra lezzet için kıyılmış soğanın yanına ince dilimlenmiş 2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Kremalı sos ve kızartma bu kroketleri biraz ağırlaştırabilir; Biraz tazelik katmak için doğranmış maydanoz veya kişniş gibi otlar ekleyebilirsiniz.
- Karışımı bir gün önceden hazırlayabilir ve bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz; bu, ayarlaması için daha fazla zaman verecektir ve sonra tek yapmanız gereken onları şekillendirmek, daldırmak ve kızartmaktır.
- Daha fazla İspanyol tarifiyle ilgileniyorsanız , beyaz şarapta otantik bir İspanyol tortillası veya tavuk yapmayı öğrenin .
Leave a Reply