Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor ve kışın başlangıcıyla yüzleşmeye hazırlanırken sıcaklığı ve konforu kucaklamak için harika bir zaman. Bir kase ılık balkabağı çorbası, sonbahar soğukluğunu yenmenin mükemmel bir yoludur.
Kabak da dahil olmak üzere balkabağı oldukça çok yönlüdür ve hemen hemen her tür yemeğe dahil edilebilir. Ancak kabak ile yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri onu çorbaya çevirmektir.
Kabak çorbası zengin bir tada ve kadifemsi bir dokuya sahiptir. Hem lezzetli hem de ince tatlı. Çıtır çıtır krutonlar ve kabak çekirdeği serpilen kabak çorbası, lezzetin somut örneğidir.
Lezzetleri kolayca deneyebilir ve hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği olarak servis edebilir veya hatta bir yemeğin parçası olarak sunabilirsiniz. Balkabağı çorbası o kadar doyurucu, sağlıklı ve rahatlatıcı ki, bu balkabağı mevsiminde yıldız yemeğiniz olabilir.
İşte kabak çorbası yapmak için kullanabileceğiniz iki lezzetli tarif.
Yöntem 1: Sebze suyu ile
Kabak çorbası yapmanın bu yöntemi, temel olarak sebze suyunu kullanarak hızlı ve kolaydır. Yine de ev yapımı sebze suyu ve kabak püresi ile sıfırdan yapabilirsiniz .
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sebze suyu – 2 su bardağı
- Kabak püresi – 1 su bardağı
- Yoğun krema – ½ fincan
- Öğütülmüş hindistan cevizi – 1 çay kaşığı
- Tuz – 1 çay kaşığı
Adım 1. Kabak püresini ve sebze suyunu tavada ısıtın.
- Orta ateşte bir tava koyun ve 1 bardak balkabağı püresi ekleyin.
- Ayrıca 2 bardak sebze suyu ekleyin.
- Kabak püresini sebze suyuyla tamamen karıştırın.
Adım 2. Çorbayı baharatlayın
- Tavaya 1 tatlı kaşığı tuz, ardından 1 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük hindistan cevizi, balkabağı çorbasının tadını önemli ölçüde artırabilir.
Mağazalarda öğütülmüş hindistan cevizi bulabilirsiniz, ancak taze çekilmiş hindistan cevizi nispeten daha lezzetlidir.
Adım 3. Yoğun krema ekleyin ve çorbayı pişirin.
- Yarım fincan yoğun krema ekleyin.
- Çorbayı ocaktan almadan önce yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Çorbayı kaselerde servis edin. Sıcak servis yapmadan önce balkabağı, kalın krema ve maydanoz veya kişniş ile bir tutam baharatlı kek ile süsleyin .
Çorbanızın üzerine kruton veya kavrulmuş tohumlar da ekleyebilirsiniz. Kabak çorbasının üzerine hem kavrulmuş kabak çekirdeği hem de susam tohumu serpilebilir.
Yöntem 2: sebze suyu yok
Bu, sıfırdan başladığınız ve sebzelerdeki lifi kaybetmediğiniz toplam bir yöntemdir. Her seferinde farklı bir lezzet için kabak ile birleşen farklı sebzeleri deneyebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Su – 2 su bardağı
- Kabak püresi – 1 su bardağı
- Patlıcan, doğranmış – 1 (büyük)
- Soğan, doğranmış – 1 (büyük)
- Havuç, doğranmış – 2 veya 3 (orta boy)
- Doğranmış patates – 2 (orta boy)
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı
- acak
- Zerdeçal – 1 çay kaşığı
- Kimyon – 1 çay kaşığı
Adım 1. Derin bir tavaya su ve sebzeleri ekleyin.
- Derin bir tencereye 2 bardak su dökün. Bir tencere veya çorba tavası kullanabilirsiniz.
- Doğranmış havuçları, patatesleri ve patlıcanı suya ekleyin.
Adım 2. Sebzeleri kaynatın.
- Sebzeleri kaynatın.
- Ateşi kısın ve kaynayan sebzeleri bir kapakla kapatın.
Adım 3. Bir tavada biraz tereyağı ısıtın.
- Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve köpürene kadar ısıtın.
Adım 4. Kimyon ve soğanı ekleyin.
- Kabarcıklı tereyağına 1 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin.
- Kimyon tohumları cızırdamaya ve patlamaya başlayınca doğranmış soğanları ekleyin.
- Sürekli karıştırarak soğanları hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Adım 5. Soğanları sebzelere ekleyin.
- Tavada haşlanan sebzelere sotelenmiş kimyon ve soğanı ekleyin. Bu çorbanıza güçlü bir lezzet verecektir.
Adım 6. Zerdeçal tozu ve kabak püresini ekleyin.
- Tavaya 1 çay kaşığı zerdeçal tozu ve ardından 1 bardak kabak püresi ekleyin.
- Havuçlar yumuşayana kadar çorbanın kaynamasına izin verin.
Zerdeçal çorbaya sadece güzel bir renk katmakla kalmayacak, lezzetini de artıracaktır.
Adım 7. Çorbayı püre haline getirin
- Sebzeler yumuşadığında tavayı ocaktan alın.
- Çorbayı kadifemsi hale gelene kadar yüksek ateşte karıştırın.
Adım 8. Çorbayı baharatlayın
- Çorbayı bir kapta servis edin ve tuzla tatlandırın.
Servis yapmadan önce çorbayı krema ile süsleyin. Misafir edeceksen, süslen ve çorbayı içi boş su kabakları içinde servis et. Bu kesinlikle misafirlerinizle size giriş noktaları verecektir.
İpuçları
- Daha sağlıklı, daha vegan bir versiyon için hindistancevizi veya badem sütü veya krema ile süt kremasını değiştirin.
- Arpacık soğanı kolayca soğanın yerine koyabilir ve çorbanıza farklı bir tat vermek için kereviz veya dolmalık biber gibi diğer yeşillikleri kullanabilirsiniz.
- Mağazada satın alınan kabak püresi yerine fırında kavrulmuş kabak posası kullanmak çorbanıza farklı bir ceviz dokunuşu katacaktır.
- Çorbayı püre haline getirmek için daldırmalı bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz.
- Kullandığınız karıştırıcının türüne bağlı olarak, püre yapmadan önce çorbayı biraz soğumaya bırakmanız gerekebilir veya cihaza zarar verebilirsiniz.
- Kabak çorbası servis ederken, daha uzun süre sıcak tutmak için sıcak kaseler kullanın.
Leave a Reply