Kabak Çekirdeği Nasıl Kızartılır (Lezzetli, Çıtır ve Çıtır)

Düzgün kavrulduklarında, çoğu kabak çekirdeğinin kabukları ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz, bu da tohumları oldukça gevrek hale getirir. Ancak tohumlar oyulmuş çeşidin büyük su kabaklarından geliyorsa, kabuklar daha sert olabilir ve kabuklar en iyi şekilde çıkarılır.

Temelde tohumları temizlemek ve fırına atmak kadar basit olsa da, atılan kabak çekirdeklerini lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalığa dönüştürebilirsiniz. Ama önce, burada yeni başlayanlar için kabak çekirdeği çıkarmak için küçük bir yardım var.

Kabaktan tohum çıkarma adımları

Sahip olduğunuz balkabağının türüne bağlı olarak,   tohumlarını çıkarma yolları farklılık gösterebilir, ancak herhangi bir tarifte kullanmadan önce tohumların uygun şekilde temizlendiğinden emin olun.

Genellikle yapmanız gereken tek şey, balkabağını dilimlemek ve tohumları içeren bağırsakları çıkarmaktır, ardından temizlemeden önce posayı tohumlardan ayırabilirsiniz. İşte kabak çekirdeğinin nasıl soyulacağı.

Adım 1. Kabağı ikiye bölün

• Balkabağı ikiye bölün.

Adım 2. Bağırsakları çıkarın

• Bir bıçakla, kabuğun kenarlarındaki bağırsakları kolayca çıkarabildiğiniz kadar çıkarın.

Adım 3. Kalan bağırsakları çıkarmak için kabağı dörde bölün.

• Kalan bağırsakları çıkarmak için kabağı dörde bölün.

Adım 4. Tohumları çıkarın

• Kabak bağırsaklarından tohumları çıkarın.
• Tohumlara yapışmış olabilecek büyük et parçalarını ve ipleri seçin.
• Kabağınızın içi etli, lifli bir dağınıksa, kabak çekirdeğini içeren tüm kütleyi temizlemek için doğrudan bir kase suya koymalısınız.

Kabak çekirdeğini aldıktan sonra, lezzetli, gevrek ve gevrek kabak çekirdeğini kızartmak için aşağıdaki iki yöntemden birini kullanın.

Yöntem 1: Baharatlı kabak çekirdeğini fırında kavurun

Geleneksel olarak kabak çekirdeği fırında kavrulur. Çıtır çıtır olana kadar kızartmak için fırına koyabilirsiniz, ancak biraz daha fazla çabayla damak tadınızın karıncalanmasına neden olacak bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Kavurmadan önce tohumlar çıkarılırsa tamamen tuzlanır. Salamura ayrıca sindirimi kolaylaştırır ve raf ömürlerini uzatır. Kişiselleştirilmiş bir dokunuş için zevkinize göre farklı baharatlar kullanın.

Kabak çekirdeklerini kavurma için hazırlarken fırınınızı 300 ° F veya 150 ° C’ye önceden ısıtmaya ayarlamalısınız.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Kabak çekirdeği – ½ fincan
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Worcestershire sosu – 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
• Cayenne biber tozu – ½ çay kaşığı
• Zencefil tozu – 2 çay kaşığı
• Kağıt havlu

Adım 1. Kabak tohumlarını salamura edin

• Kısık ateşte bir tava koyun ve içine 2 bardak su dökün.
• Suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Tuz çözülürken suya ½ fincan kabak çekirdeği ekleyin.
• Suyu kaynatın, sonra tohumları yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Adım 2. Tohumları süzün ve kurutun.

• İnce bir ağ süzgecinden tohumları süzün.
• Tohumlar yeterince süzüldüğünde bir kağıt havlu üzerine tek kat halinde yayın.
• Tohumları başka bir kağıt havluyla örtün.
• Tohumlar yeterince kuruyana kadar nemi kağıt havlularla emmeye devam edin.

Adım 3. Yağı, baharatları ve sosu karıştırın.

• Bir kaseye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
• 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve ½ çay kaşığı toz acı biber ekleyin.
• Baharatları zeytinyağı ile iyice karıştırın.
• Sonra 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4. Tohumları karışımla kapatın.

• Salamura kabak çekirdeklerini karışıma ekleyin.
• Tohumları baharatla eşit şekilde kaplamak için karışıma ekleyin.

Adım 5. Baharatlı tohumları bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile örtün.
• Tahta kaşık veya spatula ile tohumları tek kat halinde folyo üzerine yayın. Tohumlar üst üste gelebilir, ancak gruplar halinde istiflenmemelidir.

Adım 6. Tohumları pişirin

• Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 300 ° F veya 150 ° C’ye yerleştirin.
• Tohumları 20-25 dakika pişirin. Fırınınızda düzensiz lekeler varsa, yanmasını önlemek için tohumları her 10 dakikada bir karıştırın.
• Hazırlanınca tohumları fırından çıkarın.

Lezzetli kavrulmuş kabak tohumlarının tadını çıkarın. Tohumları hava geçirmez bir kavanozda saklayın ve boş zamanlarınızda bu tuzlu ve baharatlı atıştırmalıkların tadını çıkarın.

Yöntem 2: Klasik Tavada Kızartma Tuzlu Kabak Çekirdeği

Fırında kabak çekirdeği kavurmanın geleneksel yöntemine ek olarak, tohumları bir tavada kızartma seçeneğiniz de var. Kabak bağırsaklarının yapışkanlığını kızartmadan önce iyice temizlemek isteyeceksiniz. Baharatları deneyebilirsiniz, ancak basitçe tuzlanmış kabak çekirdeği klasik bir inceliktir.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Kabak çekirdeği
• Zeytin yağı
• Tereyağı
• Deniz tuzu

Adım 1. Kabak çekirdeklerini temizleyin ve kurulayın

• Bir kaseyi suyla doldurup kabak çekirdeklerini ekleyin.
• Hamuru tohumlardan ayırarak sudaki tohumları temizleyin.
• Durulayın ve tohumlar temiz ve posasız hale gelene kadar tekrarlayın.
• Tohumları yumuşak bir havluyla kurulayın.

Adım 2. Bir tavayı yağlayın ve tereyağı ekleyin

• Orta-kısık ateşte bir tava koyun ve üzerine zeytinyağı sürün. Bu tereyağının yanmasını önleyecektir.
• Tavaya tereyağı ekleyin ve erimesine izin verin.

Adım 3. Kabak çekirdeklerini kızartın

• Tereyağı eridiğinde kabak çekirdeklerini tavaya ekleyin.
• Sürekli karıştırarak tohumları biraz kahverengileşene kadar kızartın. Bu yaklaşık 10 dakika sürebilir.

Adım 4. Tohumları tuzla baharatlayın.

• Tohumlar hazır olduğunda üzerlerine biraz deniz tuzu serpin.
• Tohumları eşit şekilde tuzlamak için karıştırın.

Bu tuzlu kabak çekirdeğinin sağlıklı bir atıştırmalık olarak tadını çıkarın. Bunları bir dahaki sefere balkabağı çorbası yaparken kruton yerine de kullanabilirsiniz.

İpuçları

• Diğer kış kabağının tohumları da benzer şekilde kavrulur.
• Tohumları yakmamaya dikkat edin. Tek bir yanmış tohum bile tüm partiye yanmış bir tat verebilir.
• Saklamadan önce daima tohumları soğumaya bırakın.
• Kavrulmuş kabak çekirdeklerini daima hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Uygun şekilde depolandığında tohumlar 3 güne kadar gevrekliğini korur.
• Kabak çekirdeğinizi tuzlu değil tatlı da yapabilirsiniz. Kavrulmuş tohumları soğumaya bırakın, ardından biraz kahverengi şeker veya akçaağaç şurubu ile hafifçe kaplayın. Bitirmek için tohumları tekrar kavurun.
• Tatlandırılmış kabak çekirdeği ayrıca tarçın, hindistan cevizi ve kimyon ile tatlandırılabilir.