Sarımsak, yüzyıllardır ev ilaçlarında kullanılmıştır. Antioksidan ve vücudun bağışıklık sistemi için uyarıcı görevi görür. Ek olarak, sarımsak, sarımsak kıyıldığında veya kıyıldığında açığa çıkan allisin adlı bir kimyasal üretir. Bu kimyasal, antibakteriyel özelliğinden sorumludur .
Zeytinyağı aynı zamanda sağlık yararları ile de bilinir. Bazı uzmanlar hayatınıza yıllar ekleyebileceğini söylüyor. Çalışmalar kalp ve beyin için çok sağlıklı olduğunu göstermiştir. Ayrıca cilde zeytinyağı sürmek cilt enfeksiyonu olasılığını azaltabilir ve kızarıklıkları tedavi edebilir . Liste uzayıp gidiyor.
Daha ne isteyebilirsin? Sağlıklı özellikleriyle ünlü iki maddeyi birleştirdiğinizde kötü bir şey olamaz.
Zeytinyağı ile demlendiğinde, sarımsak zeytinyağının faydalarını almakla kalmaz, aynı zamanda onları birçok kez katlar. Ağrıyı ve kulak enfeksiyonlarını hafifletmek için genellikle bir veya iki damla sarımsaklı zeytinyağı kullanılır . Saç derisine bu yağ ile masaj yapmak saç büyümesini destekler ve kepeği ortadan kaldırır .
Unutmayın, yemeğe eklendiğinde damağınız için harika bir muamele yapar. Ekmeğinizi, sandviç sosunuzu veya lezzetli bir salata sosunu daldırmak için kullanabilirsiniz . En sevdiğiniz yemeklere bir dokunuş eklemek için de kullanabilirsiniz.
Aşağıda, sarımsak ile aşılanmış yağ yapmak için üç yöntem ve onu sirke içinde demlemek için bir yöntem bulunmaktadır.
Sarımsaklı yağ
Yöntem 1: Hava geçirmez bir kap kullanın
Zeytinyağını sarımsakla demlemenin en iyi yolu, malzemeleri 3 ila 4 gün boyunca hava geçirmez bir kavanozda paketlemektir. Topikal uygulamalar için sarımsak yağı hazırlamanın harika bir yoludur.
Not: Bu şekilde hazırlanan sarımsak yağı botulizme neden olabileceğinden tüketilmemelidir.
Sarımsak tüketim için gerekliyse yağa ilave etmeden önce nemi uzaklaştırmak için tam güneşte 3-4 gün kurutulmalıdır. Kullanılan eller ve aletlerle birlikte tüm işlem kesinlikle kuru ve nemsiz olmalıdır.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Zeytinyağı – 1 su bardağı
- Sarımsak karanfil, soyulmuş – 1 ila 2 kafa
Adım 1. Sarımsakları doğrayın
- Bütün sarımsak dişlerini soyun ve ince ince doğrayın.
Adım 2. Sarımsakları hava geçirmez bir kaba koyun.
- Kıyılmış tüm sarımsakları hava geçirmez bir kaba koyun.
Adım 3. Zeytinyağını dökün
- Sarımsaklı kaseye 1 bardak zeytinyağı dökün.
- İyice karıştırın.
- Sıkı kapağı kabın üzerine koyun.
Adım 4. Güneş ışığında oturmasına izin verin
- Sarımsağın yağa demlenmesini sağlamak için sarımsak yağı karışımını 3-4 gün güneşte bekletin.
Sihir yapılan yer burasıdır. Sarımsağın tüm sağlıklı özellikleri, zeytinyağı ile birleşerek size daha sağlıklı bir üretim sağlar.
Adım 5. Süzün ve saklayın
- 3 ila 4 gün sonra, infüzyon işlemi bittikten sonra tüm sarımsak dişlerini yağdan boşaltın. Tüm dişleri çıkardığınızdan emin olun. Yağda kalan karanfil küflenebilir ve tüm partiyi bozabilir.
- Sarımsak yağını daha sonra kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- 1 ila 2 ay içinde kullanılabilecek kadar küçük bir parti yapın.
Yöntem 2: soba kullanmak (anlık yöntem)
Ayrıca ocakta yağda sarımsak pişirerek sarımsaklı yağ yapabilirsiniz. Bu yöntem sadece 10 dakika sürer.
Bu şekilde hazırlanan sarımsak yağı hem tüketime hem de topikal uygulamalara uygundur.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Zeytinyağı – 2 su bardağı
- Sarımsak, iri doğranmış – 1 ila 2 kafa
Adım 1. Tavaya zeytinyağı koyun.
- Kısık ateşte bir tava koyun ve üzerine 2 bardak zeytinyağı dökün.
Adım 2. Sarımsakları ekleyin ve pişirin
- Yağı ısınmadan dişlere kıyılmış sarımsak ekleyin. Bu, yağ hafifçe ısınırken sarımsağın maksimum infüzyonunu sağlayacaktır.
- Yağ ısındıkça sarımsak köpürür. Sarımsağın yanmasını önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Sarımsakları bu şekilde düşük veya orta-düşük ateşte 4-5 dakika veya kenarları hafif altın olana kadar pişirin. Sarımsak kahverengileşmeye başlarsa ocağı kapatın.
Adım 3. Süzün ve kullanın
- Sarımsak içindeyken yağı soğumaya bırakın. Bu, maksimum infüzyonu sağlayacaktır.
- Yeterince soğuduktan sonra bütün sarımsakları süzün.
- Demlenen yağı hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde kullanın. Bu sarımsak yağını, botulizm riski oluşturabileceğinden oda sıcaklığında saklamayın.
Yöntem 3: mikrodalga kullanımı (anlık yöntem)
Ayrıca, sarımsakla aşılanmış yağ yapmak için mikrodalga fırında da kullanabilirsin, eğer böyle yaparsan. Soba kullanmaktan daha hızlı ve biraz daha kolay.
Bu şekilde hazırlanan sarımsak yağı hem tüketime hem de topikal uygulamalara uygundur.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Zeytinyağı – 2 su bardağı
- Sarımsak karanfil, soyulmuş ve kıyılmış – 1 ila 2 kafa
Adım 1. Zeytinyağı ve kıyılmış sarımsağı karıştırın.
- Mikrodalgada güvenli bir kaba 1 veya 2 diş soyulmuş ve kıyılmış sarımsak koyun.
- Sarımsakları tamamen batırarak 2 bardak zeytinyağını dökün.
Adım 2. Sarımsak ve yağ karışımını mikrodalgada ısıtın.
- Mikrodalgaya bir kase sarımsak ve zeytinyağı koyun.
- Yüksek ateşte 2 dakika pişirin.
- Gözlerini üzerinde tut. Sarımsak kahverengileşmeye veya yanmaya başlarsa karışımı 2 veya 3 kez karıştırmanız gerekebilir. Sarımsak köpürmeye başladığında, yağın hazır olduğunu düşünün.
Adım 3. Süzün ve saklayın
- Kabı mikrodalgadan dikkatlice çıkarın. Çok sıcak olacağından fırın eldivenleri giyin.
- Karışımı karıştırın ve sarımsak dişlerini çıkarmak için ince bir ağ süzgecinden dökün.
- Sıcak yağı olduğu gibi pişirmek için kullanabilirsiniz. Ancak herhangi bir topikal tedavi için kullanmadan önce yağın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Yağı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Her zaman buzdolabında ise 1 hafta saklanmalıdır.
Sarımsak sirkesi
Yöntem 1: Hava geçirmez bir kap kullanın
Sarımsağın tadını çıkarmanın bir başka harika yolu da sarımsaklı sirkedir.
Sirke, Çin tıbbında uzun süredir kullanılmaktadır. Sarımsakla aşılanmış sirke, erişte ve çorbanıza mükemmel bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığıyla savaşmanıza yardımcı olur ve sizi soğuğa dirençli yapar, göğüs ağrısını azaltır ve iltihaplı yaraları iyileştirir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Beyaz sirke – 1 su bardağı
- Sarımsak karanfil, soyulmuş – 1 ila 2 kafa
- Deniz tuzu – 1 çay kaşığı
Adım 1. Malzemeleri hava geçirmez bir kapta birleştirin.
- 1 bardak beyaz sirkeyi hava geçirmez bir cam kaba dökün.
- Kaseye 1 veya 2 diş soyulmuş bütün sarımsak ekleyin.
- 1 çay kaşığı deniz tuzu ekleyin.
Adım 2. Kabı 3 hafta boyunca serin bir yerde saklayın.
- Kapağı kabın üzerine vidalayın ve malzemeleri karıştırmak için sallayın.
- Sirkenin aromasının gelişmesi için cam kavanozu serin, karanlık ve kuru bir yerde yaklaşık 3 hafta saklayın. Bu süre zarfında cam kabı zaman zaman sallayın.
Yaklaşık yarım hafta içinde sarımsağınızın mavi-yeşile döndüğünü fark edebilirsiniz. Bu tamamen normaldir ve herhangi bir bozulmanın sonucu değildir. Sarımsaktaki kükürt bileşikleri, sirke içinde bulunan bakır kalıntılarıyla reaksiyona girerek olağandışı bir renklenme ile sonuçlanır.
Emin olun, sarımsak sirkesi tüketmek hala güvenlidir. Aslında, Çin’in bazı bölgelerinde turkuaz sarımsak standart bir asitleme uygulamasıdır.
Adım 3. Demlenmiş sirkeyi bir cam şişeye aktarın ve saklayın.
- Sarımsaklı sirkeyi mantarlı bir cam kavanoza aktarın.
- Gerektiği gibi kullanın.
Sarımsakla aşılanmış sirke 1 yıla kadar oda sıcaklığında bekletilmelidir. Ancak en iyi lezzet için 6 ay içinde tüketmeyi düşünün.
İpuçları
- Maksimum lezzet ve sağlık yararları için, kıyılmış sarımsağı yağa eklemeden önce yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Ocakta demlenmiş sarımsak yağı hazırlarken, kalan yağı ilave etmeden önce sarımsağı biraz zeytinyağında bir dakika soteleyebilirsiniz.
- Sarımsakla demlenmiş yağı yemek pişirmek veya ısıtmak için kullanmadan önce, istediğiniz miktarı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Zeytinyağının yanı sıra yer fıstığı veya avokado gibi diğer yağları da aynı amaçla kullanabilirsiniz. Susam yağı ayrıca sarımsak infüzyonu ile çok iyi gider.
- Sarımsaklı sirkenizi baharatlı deniz tuzu veya elma sirkesi kullanarak ve kırmızı biber ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Leave a Reply