Ananas, tatlılarda ve içeceklerde evrensel olarak sevilen bir lezzettir. Meyve, baharatlı ve tatlıdan oluşan inanılmaz bir karışım olsa da, aynı zamanda harika bir lif, C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca kolesterol içermez.
İnsanların egzotik lezzetini zevkle tatmayı sevmelerinin birçok nedeni vardır, ancak yalnızca başka biri hazırlarsa. Neredeyse hiç kimse onu soymaktan, kesmek ve servis etmekten sorumlu olmak istemez.
Bir ananası soymak ayakkabının içindeki bir taş gibi olabilir. Kalın dış kabuğu, görevi karmaşık ve dağınık hale getirir. Sonra bir ananası tereyağı gibi dilimleyebilen insanlar var (YouTube’daki Endonezya ananas satıcısının ünlü videosunu hatırlıyor musunuz?).
Ya bir ananası kesip çok fazla telaş yaratmadan kısa sürede servis etmenin basit ama etkili bir yöntemi olsaydı? İşte bunu yapmanın iki yolu.
Yöntem 1: Ananas soyucu / soyucu kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Ananas
- Şefin bıçağı
- Ananas soyucu / tart / dilimleyici
- Servis tabağı
Adım 1. Bir ananasın başını ve tabanını kesin.
Ananası kesme tahtası üzerine yan tarafına yatırın. Şefin bıçağını kullanarak ananasın başını üstten en az 1 inç aşağıdan kesin.
Üstte temiz ve düz bir kesim yapabilmeniz için bıçağın kenarının keskin olması gerektiğini unutmayın.
Şimdi ananasın tabanını, tabanın yaklaşık 1 into inç yukarısında, üst kesiğe paralel, temiz, düz bir kesik olacak şekilde kesin.
Adım 2. Ananası soyun ve çekirdeklerini çıkarın
Ananası dik tutun ve soyucuyu / oyucuyu ananasın üzerine yerleştirin, böylece soyucunun içi boş merkezi sert çekirdeğin hemen üzerinde ve kenarları birbiriyle hizalı olsun.
Soyucu / tartıyı ananasa yerleştirin ve saat yönünde çevirin.
Bir süre sonra etin dış kabuğundan tamamen kurtulmuş olduğunu göreceksiniz. Ananasın dibine ulaşana kadar dönmeye devam edin ve posanın serbestçe hareket edebildiğini hissedin.
Ananaslı soyucuyu / oyucuyu dış kabuktan nazikçe çıkarın. Etin ortada spiral dilimler halinde toplandığını göreceksiniz.
Adım 3. Ananası servis edin
Ananası servis etmek için, sapı soyucu / oyucudan çıkarmanız gerekecektir. Köşenin üst kısmına yakın bir yerde, taban tabana zıt uçlardan çıkıntı yapan iki siyah düğme göreceksiniz. Kolu çıkarmak için onlara basın.
Spiral olarak kesilmiş her bir et parçasını dikkatlice köşeden çıkarın ve bir tabağa koyun. Şimdi servise hazır.
Yöntem 2: Bir Şef Bıçağı Kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Ananas
- Şefin bıçağı
- Mutfak bıçağı
- Servis tabağı
Adım 1. Bir ananasın başını ve tabanını kesin.
Ananası kesme tahtası üzerine yan tarafına yatırın. Şefin bıçağını kullanarak ananasın başını üstten en az 1 inç aşağıdan kesin.
Üstte temiz ve düz bir kesim yapabilmeniz için bıçağın kenarının keskin olması gerektiğini unutmayın.
Şimdi ananasın tabanını, tabanın yaklaşık 1 into inç yukarısında, üst kesiğe paralel, temiz, düz bir kesik olacak şekilde kesin.
Adım 2. Dış kabuğu kesin
Ananası düz kesik uçlarından birine dik olarak yerleştirin. Şefin bıçağıyla dış deriyi kesmeye başlayın.
Sert kabuğunu keserken kabuğunu olabildiğince ince yapın, çünkü ananasın en dıştaki posası iç kısmına göre daha tatlıdır.
En fazla posayı korumak için ananasın eğrisi boyunca yukarıdan aşağıya doğru kesin.
Henüz kahverengi gözleri çıkarmamaya çalışın, aksi takdirde çok sayıda olgun posayı çıkarabilirsiniz.
Adım 3. Gözlerinizi çıkarın
Şimdi çok kahverengi gözlü ete sahipsiniz. Ananasın sadece gözlerini verimli bir şekilde çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda servis için estetik değerini de artıracak harika bir yöntem var.
Bir ananastaki kahverengi göz deseninin girdap gibi göründüğüne veya yukarıdan aşağıya çapraz olarak sıralandığına dikkat edin. Bıçağınızla hizasını da kontrol edebilirsiniz.
Bir mutfak bıçağı kullanın ve kahverengi gözlerin çapraz hizalaması boyunca ananas hamurunda V şeklinde bir kesim (yarık veya kama gibi) yapın.
İşlemi tüm gözler için tekrarlayın. Her kesimde mümkün olduğunca çok sayıda göz almaya çalışın.
Sonuç olarak tüm gözler alınacak ve ananasınız oldukça güzel görünecek.
Adım 4. Ananası kesin
Ananası üstten keserek ikiye bölün. Her yarıyı iki parçaya bölün, böylece dört parça elde edersiniz.
Her çeyreği dik tutun ve bıçağı çekirdekten yarım inç uzakta ve dış kenara paralel olarak yerleştirerek çekirdek orta parçalarını kesin.
Ananasın yenilebilir bir parçası olduğu için orta kısmı çıkarmak tamamen sizin seçiminiz. Çiğnemek biraz zor ama antioksidan bakımından zengindir .
Adım 5. Ananası servis edin
Her çeyreği parçalara ayırın. Bu dilimleri toplu olarak bir tabağa koyun. Eşsiz bir sunum oluşturmak için ardışık parçaları parmaklarınızla zıt yönlere itin.
Ananasınızı servis edin ve tadını çıkarın.
Ek ipuçları:
- Ananas kabuğu oldukça sert olduğu için keskin bir aşçı bıçağı kullanın.
- Ananası seçerken kendine özgü aroması size taze olup olmadığını söyleyecektir.
- Olgun bir ananası kontrol etmenin bir başka yolu da renk dokusudur: Tabanda limon sarısı ve ilerledikçe yeşile döner.
- Ananasın kalbi sert olabilir, ancak lif ve antioksidan bakımından zengindir.
- Suyunu sert eti marine etmek için kullanabilirsiniz, ancak etin üzerinde uzun süre bekletmeyin.
- Jelatin tatlıları yapmak için pişmiş bir ananas kullanabilirsiniz .
Leave a Reply