Pancar aşırı duygular uyandırır. Ya onları seviyorsun ya da küçümsüyorsun, arada hiçbir şey yok!
Onları seviyorsanız, canlı pembe renkleri nedeniyle pancarların bir tabakta en etkili sebze olabileceği konusunda hemfikirsiniz. Pancar güzel rengini, aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan betanin adlı bir pigmentten alır.
Pancar ayrıca lif, C ve B9 vitaminleri ve potasyum, manganez ve demir gibi mineraller açısından da zengindir. Düzenli pancar tüketimi kan akışını iyileştirebilir, kan basıncını düşürebilir, sindirime yardımcı olabilir ve bazı kanserlerin gelişimini bastırabilir.
Şekeri yüksek ancak kalorileri düşüktür, bu da onları kilolarını kontrol altında tutmaya çalışanlar için harika bir yiyecek yapar.
Pancar çiğ yenebilir veya mikrodalgada kolayca pişirilebilir, fırında kavrulur, buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir. Salata, çorba, turşu ve garnitür yapımında kullanılır.
Herhangi bir pişirme yöntemine geçmeden önce, pancarlarınızı temel hazırlık adımlarını takip ederek hazırlayın.
Temel hazırlık
Yemek pişirmek için bir parti satın alırken, aynı süre içinde eşit şekilde pişmelerini sağlamak için boyut olarak benzer pancarları seçin. Sert ve parlak renkli yaprakları olanları seçin.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Pancar
- Su
- Bıçak
Adım 1. Yaprakları kesin
- Saplardan yaklaşık bir inç uzakta, her pancarın yapraklarını kesin.
Ancak bu yapraklara tutun. Ispanak veya lahana gibi ayrı ayrı pişirilebilirler.
Adım 2. Pancarları yıkayın ve kurulayın
- Pancarları kirden arındırmak için iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Yöntem 1: Mikrodalgada hızlı kızartma
Mikrodalgada pancar pişirmek büyük bir zaman tasarrufu sağlayabilir. İhtiyacınız olan tek şey mikrodalgaya dayanıklı bir kap ve biraz su ve bitirdiniz.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Pancar
- Su: yaklaşık 1 su bardağı
- Plastik ambalaj
Adım 1. Pancarları bir kaseye koyun ve içine su dökün.
- Aynı büyüklükteki pancarları mikrodalgaya uygun bir kaba koyun.
- Yaklaşık 1 inç su dökün.
Adım 2. Kaseyi plastik sargı ve mikrodalga ile örtün.
- Kabı plastik ambalajla kapatın ve mikrodalgaya koyun.
- Pancarları 6 ila 7 dakika mikrodalgada ısıtın. Tamamlanıp tamamlanmadıklarını görmek için yarısına kadar kontrol edebilir ve / veya bir cımbızla çevirebilirsiniz.
Mikrodalgada pancarları ısıtmak için standart bir zaman yoktur. Zaman büyüklüğüne göre değişir. Pancarların pişerken kokusunu alabiliyorsanız, bu neredeyse bittiğinin bir göstergesidir.
Adım 3. Pancarları birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Kabı mikrodalgadan dikkatlice çıkarın. Elinizi yakmamak için mikrodalga eldiven kullanmayı unutmayın.
- Plastik sargıyı çıkarın ve pancarların pişip yumuşamadığını kontrol etmek için bir bıçakla sokun.
- Birkaç dakika soğumalarını bekleyin.
Adım 4. Kabuğu soyun, dilimleyin ve servis yapın
- Pancarın kabuğunu çıkarın.
- Onları ince parçalar halinde kesin ve yemeye hazırlar.
Yöntem 2: Yavaş fırında kızartma
Pancarın fırında kavrulması lezzetini yoğunlaştırabilir ve cildi çıkarmayı kolaylaştırabilir. Aynı zamanda, dokuyu çiğken gevrekten kavurmadan sonra pürüzsüz ve ipeksi hale getirir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Pancar
- Folyo
- Çatal
Adım 1. Pancarlara delikler açın
- Pancarları sapından kavrayın ve her birine birkaç delik açmak için çatal kullanın.
Adım 2. Her pancarı alüminyum folyoya sarın ve 50 ila 60 dakika pişirin.
- Fırını önceden 400 ° F’ye ısıtın.
- Pancarı her tarafını tamamen kaplayacak şekilde folyoya sarın.
- Bir fırın tepsisinde pişirin ve 50 ila 60 dakika kızartın.
- Pancarların fazla pişmediğinden emin olmak için her 20 dakikada bir kontrol edin. Yanmaya veya kuru görünmeye başlarlarsa, üzerlerine birkaç damla su serpin ve pancarları fırına geri koymadan önce folyoya yeniden sarın.
- Pancar, bir bıçak veya çatal pancarın ortasına kolayca kayabildiğinde pişer.
Adım 3. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Piştikten sonra maşa ile fırından çıkarın ve pancarları açın.
- Dokunulduğunda rahat hissedene kadar soğumalarını bekleyin.
Adım 4. Sapları ve kökleri kesin, cildi soyun ve servis yapın
- Her pancardan sap ve kökleri kesin ve kabuğunu çıkarın.
- Nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak bunları dilimler veya küçük parçalar halinde kesin.
- Daha fazla lezzet için dilimlenmiş olarak servis yapın veya birkaç parça süzme peynir ve doğranmış kişniş ekleyin.
- Artanlarınız varsa, közlenmiş pancar buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Yöntem 3: Buharlama
Buharda pişirme, sebzeleri pişirmenin başka bir hızlı ve sağlıklı yoludur. Pancarlar doğrudan suya maruz kalmadıkları için toprak tadı ve parlak pembe rengini korurlar.
Adım 1. Dilimlenmiş pancarları bir buharlı tencereye koyun ve kapağı kapatın.
- Büyük bir tencereye 1 inç kadar su dökün. Buharlı pişirici sepeti tencerenin üzerine yerleştirin.
- Suyu kaynatın ve pancar dilimlerini buharlı pişirici sepetine koyun.
- Dilimleri eşit şekilde yayın ve kapağı buharlı pişiricinin üzerine yerleştirin.
Adım 2. Pancarları 7-10 dakika buharda pişirin.
- Pancarları 7-10 dakika kısık ateşte buharda pişirin.
- Kapağı çıkarın ve parçaların yumuşak olup olmadığını kontrol edin.
Adım 3. Bir tabağa aktarın, süsleyin ve servis yapın.
- Isıyı kapatın ve parçaları servis tabağına aktarın.
- Biraz süzme peynir ve kişnişle süsleyin ve servise hazırsınız.
Yöntem 4: Kaynatın
Pancar, diğer sebzeler gibi haşlanabilir. Rengini ve aromasını korumaları için onları kabukla kaynatmak daha iyidir. Lezzeti arttırmak için kaynar suya biraz tuz ve şeker de ekleyebilirsiniz.
Adım 1. Pancarları suya koyun ve tavayı kapakla kapatın.
- Bir tencereye yaklaşık 1 litre su dökün ve pancarları suya koyun. Pancar tamamen suya daldırılmalıdır.
- Tencereyi kapakla örtün ve suyu yüksek ateşte kaynatın.
- İsteğe bağlı olarak, pancarların parlak pembe rengini korumak için kaynayan suya ¼ fincan sirke ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Pancarları 15-20 dakika pişirin.
- Pancarların 15 ila 20 dakika pişmesine izin verin.
- Bir bıçakla dürtmek suretiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Piştikten sonra ısıyı kapatın ve bir tabağa aktarın.
Temel tuzlar içerdiğinden suyu atmayın. Daha sonra pancar çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.
Adım 3. Servis yapmadan önce sapları, kökleri ve deriyi çıkarın.
- Pancarlar soğuduktan sonra saplarını ve köklerini kesin ve kabuğunu çıkarın.
- İnce dilimleyin ve servis yapın.
Yöntem 5: sote
Pancar, lezzetli bir yemek yapmak için basitçe kızartılabilir. Bir tavaya biraz yağ dökün, üzerine tuz ve limon suyu serpin ve işte! Doyurucu bir pancar yemeğiniz var.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Pancar – 3
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- Taze limon suyu – 1 yemek kaşığı
- Siyah tuz – zevkinize göre
Adım 1. Pancarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Pancarın saplarını ve köklerini çıkarın.
- Cildi sebze soyucu ile kazıyın.
- Pancarları küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2. 20 ila 30 dakika sote edin.
- Orta-kısık ateşte bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Yağ ısındıktan sonra pancarları tavaya ekleyin ve 20 ila 30 dakika soteleyin.
- Yanmayı önlemek için pancarları sık sık çevirmeye devam edin.
Adım 3. Servis yapmadan önce limon suyu ve siyah tuz ekleyin.
- 1 yemek kaşığı taze limon suyunu ekleyin ve pancarların üzerine biraz siyah tuz serpin.
- İyice karıştırın ve bir tabağa aktarın.
- Kıyılmış kişniş ile süsleyin ve servis yapın.
İpuçları
- Kaynatmak yerine maksimum lezzeti, buharı veya rosto pancarını korumak için.
- Mevsim dışı pancar zor olabilir. Ertesi gün daha hızlı pişirmek için bir gece suda bekletin.
- Pancar alırken yapraklı olanları arayın. Pancar yaprakları ile birlikte taze hasat edilir.
- Çiğ pancar buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Saklamadan önce yaprakları kesin.
Leave a Reply