Turşu yemeyi seven biri misiniz? Fabhow’da turşu suyunun tatlı ve ekşi tadını seviyoruz. Lezzetli tadının yanı sıra turşu suyunun sağlığa faydalarının miktarı da bizi suskun bıraktı.
Turşu suyu, kilo kaybı, düşük kolesterol, düşük kan şekeri seviyeleri ve daha iyi diyabet semptomları gibi sağlık yararları olan beyaz sirke ve elma sirkesi gibi maddeler içerir.
European Journal of Nutrition’da yayınlanan 2016 tarihli bir araştırmaya göre , sirkede bulunan asetik asit, antihipertansif etkilerini oluşturur. (bir)
Tarifte yer alan zencefil ve sarımsak, vücuttaki zararlı bakterilerle savaşmak için bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olan antifungal ve antimikrobiyaldir. (iki)
Tuz, vücudunuzdaki elektrolit kaybını ter şeklinde geri kazandırır. Tarifte yer alan karabiber, kas ağrılarını ve kas kramplarını hafifletmeye yardımcı olan antispazmodik özelliklere sahiptir.
Tarifte yer alan hardal tohumu ve dereotu, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bitkilerdir.
Turşu suyunun faydaları
Turşu suyunun tadını beğenmeyenler dikkat edin! Çünkü bu içeceğin hayranı olmanıza yardımcı olacak sağlık yararlarını listelemek üzereyiz.
- İşten sonra kramplar veya adet krampları, sizi kas kramplarından kurtaracaktır. (3)
- Potasyum açısından zengindir ve sulu kalmanıza yardımcı olacak sıvı sağlar.
- Pahalı şekerli spor içeceklerinizi değiştirmenin ucuz bir yoludur.
- Diğer sağlığı geliştirici işlevlerin yanı sıra bağışıklık sisteminizi güçlendiren antioksidanlar, C vitamini ve E vitamini bakımından zengindir.
- İştahı bastıran elma sirkesinin varlığından dolayı sağlıklı kilo vermeyi teşvik eder.
Turşu suyu tarifi
Bu nedenler kendinize iyi bir elektrolit içeceği yapmak için yeterince iyi değil mi? Turşu suyunuzu hazırlamanın iki yolunu size sunuyoruz.
Yöntem 1. Temel turşu suyu
Bu turşu suyu tarifi göründüğü kadar basittir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Su – 1 su bardağı
- Beyaz sirke – ½ fincan
- Şeker – 1/3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı
- Koşer tuzu – 2 yemek kaşığı
- Bütün karanfil – 2 veya 3
- Hardal tohumu – 1 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
- Zencefil, taze soyulmuş ve kıyılmış – 1 tatlı kaşığı
- Pul biber – 2 çay kaşığı
Adım 1. Bir tavada su, sirke, zencefil ve karabiberi karıştırın.
- Bir tavada 1 bardak suyu ısıtın ve içine yarım bardak sirke dökün.
- Tavaya 1 tatlı kaşığı taze soyulmuş ve kıyılmış zencefil ekleyin.
- Tavaya 1 tatlı kaşığı karabiber koyun.
Adım 2. Tavaya hardal tohumu, karanfil, şeker ve tuz ekleyin.
- Tavaya 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ve ardından 2 veya 3 karanfil koyun.
- Ayrıca tavaya 1/3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin.
Adım 3. Acı biber koyun, karışımı kaynatın ve suyu süzün
- Tavaya 2 çay kaşığı pul biber ekleyin ve kaynatın.
- Karışımı 2-3 dakika kaynatın, sonra kapatın.
- Tavayı ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
- Suyu bir süzgeçten geçirin.
- Hemen karışımı kullanın veya yeniden kullanılabilir hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Bu turşu suyu, soğutulduğunda 1 aya kadar saklanacaktır.
Yöntem 2. Baharatlı turşu suyu
Baharatlı lezzeti sevenler için bu turşu suyu çeşidi tam size göre.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Elma sirkesi – 2 su bardağı
- Beyaz sirke – 2 su bardağı
- Su – 4 su bardağı
- Himalaya pembe tuzu – 2 yemek kaşığı
- Sarımsak karanfil – 8
- Dereotu – 2 çay kaşığı
- Pul biber – 1 çay kaşığı
Adım 1. Su, elma sirkesi, beyaz sirke ve diş sarımsağı tavada karıştırın.
- Orta ateşte bir tavada 4 bardak suyu ısıtın ve 2 bardak elma sirkesi ekleyin.
- Tavaya 2 bardak beyaz sirke ve 8 diş sarımsak dökün.
Adım 2. Pul biber, dereotu tohumları ve Himalaya kaya tuzu ekleyin.
- Tavaya 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı dereotu ve 2 yemek kaşığı Himalaya pembe tuzu ekleyin.
- Karışımı yaklaşık 5 dakika düşük ila orta ateşte kaynatın.
Adım 3. Suyu süzün ve buzdolabında saklayın.
- Suyu ince gözlü süzgeçten geçirerek hava geçirmez bir kap veya cam kavanoza süzün.
- Suyu hemen kullanın veya buzdolabında saklayın.
1 aya kadar saklamak için buzdolabında saklayın.
Akılda tutulması gereken ipuçları
- Salamura veya konserve için iyotlu tuz kullanmayın.
- Kaya tuzu kullanmak istiyorsanız, ürününüzün lezzetini bozulmadan koruyacağından katkı maddesi içermediğinden emin olun.
- Deniz tuzu kullanıyorsanız, topaklanmayı önleyici maddeler içermeyen bir tuz bulun.
- Konserve veya dekapaj için tuz kullanmak, deniz tuzu kullanmaktan daha ucuzdur ve deniz tuzundan daha ince tanelere sahiptirler.
- Tarifinize göre ihtiyacınız olacak kavanoz sayısını seçin. Çatlak, talaş veya kusur bulunmayanları seçin.
- Turşu suyunu saklamak için kullanmadan önce kavanozlarınızı sterilize edin. Güvenli olmadığı için top konserve kavanozlarının kapaklarını sterilize etmekten kaçının.
Leave a Reply