Hiç birisinin bir aşçıyı ekmeği yapma biçimine göre yargılayabileceğini söylediğini duydun mu? Bunun nedeni, çoğu insanın diyetinde yumurtaların ne kadar yaygın olmasına rağmen, onlarla uğraşmanın gerçek bir güçlük olabilmesidir. Bu yumurta kabuğunun parçaları neredeyse her zaman onu yumurta tabağınıza yapar. Ve bir tarif için beyazı sarısından ayırmanız gerekirse, Tanrı korusun. Deneyimsizseniz, yapışkan ve çirkin ellere sahip olabilirsiniz.
Beze, köpük, sufle, crème brulee veya sadece düşük kalorili bir omlet olsun, bazen sadece beyazlara ihtiyacımız olurken, mayonez, muhallebi ve pandispanya için tarifler sarısı gerektirir. Bu gibi durumlarda yumurtaları bölmek gerçek bir felaket olabilir. Çözüm olarak, son derece pahalı bölücüler satın alabilir veya basit mutfak hilelerini kullanarak ucuza yapabilirsiniz.
Hangisinin daha uygun olduğunu herkes tahmin edebilir. Tutumlu hayata daha fazla değer verirseniz, bir dahaki sefere beyazları ve sarıları ayırmanız gerektiğinde, sarıları beyazlardan ayırmanıza yardımcı olacak bu üç yöntemden birini tercih etmelisiniz.
- Yöntem 1: Plastik bir şişe kullanın
- Yöntem 2: Bir huni kullanın
- Yöntem 3: Oluklu bir kaşık kullanın
Yöntem 1: Plastik bir şişe kullanın
Sarıları ve beyazları ayırmak için plastik bir şişe kullanmak muhtemelen üçünün en ucuz yöntemidir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Küçük, temiz plastik şişe
- Yumurta
- Bıçak
- Cam kase
Adım 1. Yumurtayı kırın
Yumurtanın kabuğunu dikkatlice kırmak için bir bıçak kullanın. Kırmamaya dikkat edin.
Kabuğu hızla kırın ve tüm yumurtayı bir cam kaba boşaltın. Yumurta kabuğu parçalarının kaba düşmediğinden emin olun, böylece daha sonra çıkarmanız gerekmez.
Adım 2. Şişeyi sıkın
Yumurta sarısını çıkarmak için emiş kullanacağız. Küçük, temiz bir plastik şişe alın ve sıkın.
3. Adım. Sarısı em
Salıvermeden, sarısını kırmamak için şişenin kenarına sarısı ile dikkatlice dokunun.
Şimdi şişeyi yavaşça serbest bırakın. Hava şişeye emilirken yumurta sarısının da şişeye girdiğini göreceksiniz.
Bir rüyada olduğu gibi, yumurta sarınız şişenin içinde, beyazlardan tamamen ayrılmış.
Adım 4. Sarısı serbest bırakın
Sarısı kullanmak için o şişenin dışında ihtiyacınız olacak, değil mi? O kolay. Şişeyi sığ bir kap veya seçtiğiniz başka bir kap üzerine sıkın.
Denemek istediğiniz yeni mayonez tarifinde beyaz içermeyen sarısı kullanıma hazır olacak.
Yöntem 2: Bir huni kullanın
Bu yöntem etkilidir ancak diğerlerinden biraz daha fazla zaman gerektirir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Huni
- Yumurta
- Bıçak
- Cam kap
Adım 1. Yumurtayı huninin üzerinde kırın.
Cam bir kabın üzerine bir huni yerleştirin. Yumurtanın kabuğunu bir bıçakla nazikçe kırın, ardından huninin üzerinden yumurtayı hafifçe açın.
Adım 2. İçeriğin huniye düşmesine izin verin.
Kabuğu ayırın ve yumurtayı huniye bırakın. Beyazlar huniden cam kabın içine akmaya başlar. Gördüğünüz gibi yumurta sarısı hunide kalır.
Adım 3. Yumurta parçalarını ayırmayı bitirin.
Hunide biraz beyaz kaldığını görürseniz endişelenmenize gerek yoktur. Dikkatle, sarısını dikkatlice kaydırmak için bir bıçak veya kaşık kullanın ve kalan yumurta beyazının huniden akmasına izin verin. Sarısı kırmamaya dikkat edin, yoksa huniden aşağı akacaktır.
Ardından, gerektiğinde kullanmak için sarıyı huniden başka bir kaba kolayca aktarabilirsiniz.
Yöntem 3: Oluklu bir kaşık kullanın
Bu yöntem, yumurta sarısının kırılma riskini en aza indirmek için en iyisidir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Oluklu kaşık
- Yumurta
- Bıçak
- Küçük cam kase
Adım 1. Oluklu kaşığı cam kaba yerleştirin.
Bir cam kabın üzerine oluklu bir kaşık koyun. Bunu delikli bir kaşıkla (delikli veya küçük delikli) karıştırmayın. Oluklu kaşık, basitçe oluklu bir kaşıktır (daha büyük delikler).
Adım 2. Yumurtayı açın ve kaşığa dökün.
Yine bıçakla yumurtayı kırarak başlayın ama bu sefer oluklu kaşıkla.
Oluklu kaşıkta yumurtayı boşaltmak için kabuğu kırın.
Adım 3. Çaba göstererek ayırın
Beyazların yarıklardan süzüldüğünü göreceksiniz, kaşıkta sadece yumurta sarısını bırakacak ve ardından başka bir kaba aktarabileceksiniz.
Bu şık küçük numaralarla, arkadaşlarınız ve aileniz için bir dahaki sefere yemek pişirirken verimli mutfak olarak değerlendirileceğinizden emin olabilirsiniz.
Ek ipuçları:
- Yumurtaları açarken kabuğu kırmamaya dikkat edin yoksa yumurta sarısı da kırılabilir.
- Şişenin kenarını yumurtanın beyazına batırmayın, yoksa beyazları sarısı ile birlikte emersiniz. Sarısı ile kenarına hafifçe dokunun, böylece işlem sırasında kırmazsınız.
- Yumurtayı kırarken veya bir bıçak veya kaşık kullanarak beyazları huniden boşaltmak için sarısını kırarsanız, sarınız beyazlarla birlikte akacaktır.
Leave a Reply