Patates Püresi – Kilonuza dikkat etmediğiniz sürece, her durumda sevdiğiniz klasik bir garnitür. Ve eğer bir şeyi seviyorsan, neden kendin yapmaya çalışmıyorsun?
Patates püresi, dünyadaki birçok mutfakta popüler bir garnitürdür. Yapması son derece kolay, ancak mükemmel tadı için puan alan basit bir yemektir. Tüm dünyada farklı isimlerle anılmaktadır. “Laonai yangyu” (Granny’s Potatoes) bir Güney Çin çeşididir, “Düşes Patates” ise bu klasiğin Fransız versiyonu. Hindistan yarımadasında “aloo bharta” olarak bilinir.
Patates püresi denemeleriniz yanlış giderse, aşağıdaki adımları izleyen Ek İpuçları bölümünü okuyarak hatalarınızı düzeltebilirsiniz. Mutfakta yeni başlayanlar veya tamamen yeni başlayanlar için, işte adım adım patates püresi yapma yöntemi.
Yararlı bir gösteri için bu ilginç videoyu da izleyebilirsiniz.
Arkadaşlarınız ve aileniz bu Şükran Günü hindinizi gösterirken, patates pürenizi sergileyebilirsiniz.
Ev yapımı patates püresi yapmak için adımlar
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Orta boy patates – 5
- Tereyağı – 2 yemek kaşığı
- Süt – ¼ fincan
- Beğeninize gidin
- Karabiber, zevkinize göre
- Su
- Polis
- Bıçak
- Tava
- Kaşık
- Çatal
Adım 1. Patatesleri soyun
5 patatesi soyarak başlayın. Soyucu kullanmak işi daha kolay ve daha güvenli hale getirecektir. Patatesleri bıçakla soyan profesyonel biriyseniz, devam edin.
Adım 2. Patatesleri doğrayın
Patatesleri ikiye bölün ve sonra uzunlamasına dörde bölün. Her çeyreği iki parçaya bölün.
Adım 3. Bir tencereyi suyla doldurun.
Bir tencereye su dökün. Soğuk veya ılık suyla başlayın, çünkü patatesleri doğrudan sıcak suya koymak eşit olmayan pişirmeye neden olur. Patatesleri herhangi bir kapta kaynatabilirsiniz.
Adım 4. Patatesleri tavaya koyun.
Doğranmış patatesleri tencereye koyun. Su seviyesi patateslerin 2 inç üzerinde olmalıdır. Ateşi yak.
Adım 5. Kaynatın, ardından üzerini kapatın ve pişirin.
Suyu kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Tavayı kapatın ve patateslerin yaklaşık 15 ila 20 dakika veya pişene kadar kaynamasına izin verin.
Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için çatalla bir parça patatesi delin. Çatal dirençle karşılaşırsa, patatesler hala az pişmiş demektir. Patatesleri fazla pişmeden önce ocaktan aldığınızdan emin olun.
Adım 6. Suyu boşaltın
Patatesler pişince suyu boşaltın. Tavayı tekrar ocağa koyun. Isıtmayı tekrar açmanıza gerek yok. Ocaktan kalan ısı, tencerenin dibinde kalan suyu buharlaştırmalıdır.
Tavanın dibinde kalan su, patates püresini akıcı hale getirebilir. Düşük ısıda buharlaştırarak ezmeden önce patateslerden çıkarın.
Adım 7. Patatesleri bir kaseye aktarın.
Haşlanmış patatesleri bir kaseye aktarın.
Adım 8. Patatesleri çatalla ezin.
Patatesleri çatalla iyice ezin. Patates pürenizi biraz yoğun sevmedikçe, patateslerde topak bırakmayın.
Adım 9. Tereyağı ekleyin
Patateslere 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağı oda sıcaklığında veya daha sıcak olmalıdır. Tereyağı, patates püresine zengin bir tereyağı tadı verir. İsterseniz daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz.
Tereyağı patateslerle eşit şekilde karışacak şekilde karıştırın.
Adım 10. Sütü ekleyin
Şimdi patates püresine yarım bardak süt ekleyin. Kıvamını izleyin ve her seferinde biraz süt ekleyin, ilerledikçe eşit şekilde karıştırın. İsterseniz, süt yerine veya ek içerik olarak yoğun krema ekleyebilirsiniz.
Adım 11. Patates püresini tuzlayın
Patates püresini beğeninize göre tuzlayın.
Adım 12. Bir tutam karabiber ekleyin
Bir tutam karabiber ekleyin. Ayrıca kırmızı biber tozu da ekleyebilirsiniz. Baharat tadı olmalıdır.
Adım 13. Süsleyin ve servis yapın
Buna göre süsleyin ve öğle veya akşam yemeklerinde hemen garnitür olarak servis yapın.
Ek ipuçları
- Kabarık patates püresi için mumlu bir çeşide (Red Bliss) göre nişastalı bir patates çeşidini (Russets veya Yukon Golds) tercih edin. Patates püresi yapmak için en uygun yerel çeşidi seçmenize yardımcı olmasına izin verin. Spunta, Sebago veya Coliban ile Golden Creamer tercih edilen çeşitlerden bazılarıdır.
- Spunta, Sebago veya Coliban ile Golden Creamer tercih edilen çeşitlerden bazılarıdır.
- Patatesler kaynarken suya tuz ekleyebilirsiniz. Genellikle yumuşak veya aşırı tuzlu patates püresi ile sonuçlanırsa, baharatın eşitlenmesine yardımcı olur.
- Doğrudan buzdolabından alınmış soğuk tereyağı, krema veya süt kullanmadığınızdan emin olun. Soğuk süt ürünleri patateslerinizi soğutacak ve bunları başarıyla dahil etmekte sorun yaşayacaksınız. Oda sıcaklığında veya daha sıcak olmalıdırlar.
- Patatesleri dövmek ve fazla işlemek, iştah açıcı olmayan yapışkan ve yapışkan bir karmaşaya neden olacaktır. Patatesleri çok agresif bir şekilde ezdiklerinden mutfak robotu veya elektrikli karıştırıcı kullanmayın.
- Farklı baharatlar (hardal veya mayonez) ve ayrıca otlar (frenk soğanı, maydanoz veya frenk soğanı) denemekten çekinmeyin. Ayrıca salsa, rendelenmiş peynir veya domuz pastırması parçaları da ekleyebilirsiniz. Diliniz size rehberlik etsin!
Leave a Reply