Dünyadaki her ülkenin, atalarının mirasını gerçekten gösteren kendi popüler yemekleri vardır.
Harira, Fas Krallığı’nın ana çorbalarından biridir. Mercimek, nohut ve domates ile yapılır. Bu çorba kasesinde et de var, bu da onu çok daha lezzetli ve doyurucu kılıyor. Günümüzde Harira, tarifler nesilden nesile aktarıldığı için birçok varyasyonda mevcuttur. Fas Harira, hafif bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle / akşam yemeği olarak servis edilebilen lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır.
Fas harira çorbası yapmak için adımlar
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Çiğ et – ½ pound
- Bitkisel yağ – 1 su bardağı
- Kişniş – ¼ fincan (temiz ve kıyılmış)
- Kereviz sapları – 1-3 (temiz)
- Kereviz – ¼ fincan (temiz ve doğranmış)
- Soğan – 1 (rendelenmiş)
- Kuru nohut – 1 avuç (ıslatılmış ve soyulmuş)
- Öğütülmüş zencefil – 1 yemek kaşığı
- Tuz – 1 yemek kaşığı
- Domates – 5 büyük (soyulmuş, tohumlanmış ve püre haline getirilmiş)
- Su – 4 su bardağı
- Kuru mercimek – 2-3 yemek kaşığı (yıkanmış)
- Domates salçası – 3 yemek kaşığı
- Pişmemiş erişte – 2 ila 3 yemek kaşığı
- Zerdeçal – ½ çay kaşığı
- “Rass Al Hanoute” (Fas baharatı) – ½ çay kaşığı
- Biber – 1 çay kaşığı
- Kimyon tohumları – ½ çay kaşığı
- Un – 8 yemek kaşığı (çorba koyulaştırıcı için)
- Kırmızı biber – ½ çay kaşığı
Adım 1. Çorba suyunu hazırlayın
- Büyük bir tencere alın ve içine çorba kemiklerini ve eti koyun.
- Kereviz, nohut, soğan, kişniş, 5 püre domates, mercimek ve tuz, zerdeçal, karabiber, kırmızı biber ve “Rass Al Hanoute” dahil baharatları ekleyin.
- Daha sonra kullanmak için biraz kişniş bırakın.
- Tencereye 4 bardak su dökün; her şeyi birlikte karıştırın.
- Örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 2: Çorbayı kıvam arttırıcı yapın
- 8 yemek kaşığı unu 3 bardak su ile karıştırın; un ve suyu iyice karıştırmak için karıştırmaya devam edin.
3. Adım: Çorbayı yapın
- Çorba suyuna domates salçası, kişniş, kimyon tohumu ve 4 bardak su ekleyin.
4.Adım: Çorba yoğunlaştırıcıyı ekleyin
- Çorba kıvamlaştırıcı ekleyin; Çorbanızı kalın seviyorsanız çok ekleyin.
- Ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
5. Adım: Erişteleri ekleyin
- 15 dakika sonra 3 yemek kaşığı erişte ekleyin.
- Son 15 dakika boyunca sık sık karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve kemikleri ısıtmak için sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarın.
İpuçları
- Fas harira çorbasını sıcakken servis edin. Tat tomurcukları ve vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olacak ve misafirleriniz kesinlikle yemeklerin tadını çıkaracaktır.
- Çorba hazır olduğunda, baharat olarak tadabilir ve isterseniz baharat ekleyebilirsiniz.
- Potu kapatmayı unutma. Malzemeleri eklerken veya karıştırırken sadece kapağı çıkarın. Ama pişmesine izin verdiğinizde tencereyi daima kapatın.
FabHow İpuçları
- Unlu hamur kullanmak yerine çorbayı koyulaştırmak için 2 adet çırpılmış yumurta ekleyebilirsiniz. Servisten hemen önce ekleyin; İyice karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Daha fazla besin ve lezzet için çorbanın sonuna 2 yemek kaşığı limon suyu da ekleyebilirsiniz; bir limondan daha fazla meyve suyu almanıza yardımcı olacak püf noktalarımız var .
- Nohut ve mercimekleri yumuşatmak için bir gece soğuk su dolu kaselerde bekletin; Ertesi gün suyu boşaltın ve çorbaya ayırın.
- İnce doğrama becerileriniz iyi değilse, Harira çorbası için kişnişi ince ince doğramayı buradan öğrenebilirsiniz .
- Eti çorbaya eklemeden önce ekstra lezzet için sote edebilirsiniz. Limon suyu, tuz ve karabiberle en az 30 dakika beklettikten sonra biraz zeytinle güzel bir altın rengi olana kadar soteleyin. Bu tarif için kuzu eti kullanmanızı tavsiye ederiz.
- Servis yaparken üzerine bir çorba kaşığı yoğurt ekleyebilir ve biraz taze doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz, ferahlatıcı bir tat için çorbanızın üzerine biraz taze limon suyu sıkmanız yeterli.
Leave a Reply