Mantarların çeşitli mantar türlerinin etli meyve gövdeleri olduğuna inanmak zordur. Bazı insanlar bu mantarları yemeyi garip bulurken, diğerleri onları mutlak bir zevk olarak görüyor.
Piyasada bulunan en yaygın türler diğerleri arasında portobello, shiitake, chanterelles, crimini ve mantardır. Yapması hızlı ve kolaydır ve harika bir tek başına atıştırmalık, garnitür veya pişmiş veya sotelenmiş sebzelere eklemek için.
Ve biraz sotelenmiş mantar eklemeden beyaz soslu makarna nasıl yapılır ? Lezzetli!!
Mantarlar ne kadar lezzetli olursa olsun, sorun çok çabuk bozulmalarıdır.
Bu lezzetli mantarları daha fazla tatmanıza yardımcı olmak için, taze mantarları bir haftadan bir yıla kadar bozulmadan saklamanın üç yolu var.
]
Yöntem 1: Buzdolabında çiğ mantarlar
Bütün, çiğ mantarları bir kağıt torba, kağıt havlu veya fermuarlı torbada paketlemek ve soğutmak çok popüler ve etkili saklama yöntemleridir. Bunları bir hafta içinde kullanmayı planlıyorsanız, bu hızlı ve kolay seçenekler tam size göre.
Kağıt torbalar, kağıt havlular veya fermuarlı poşetler mantarların içindeki nemi tutar ve onları dışarıdaki aşırı nemden (buzdolabından) korur.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Mantarlar
- Su
- Kağıt havlu
- Kağıt torba
- Fermuarlı çanta
Adım 1. Mantarları bir kevgir içine koyun ve yıkayın.
- Mantarları bir kevgir içine atın ve iyice yıkamak için üzerine su dökün.
- Üzerlerindeki kiri temizlemek için parmaklarınızı kullanın.
Adım 2. Fazla suyu emmek için kağıt havlu kullanın
- Bir parça kağıt havlu açın ve mantarları üzerine koyarak fazla suyu emmesini sağlayın.
- Tamamen başka bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 3. Mantarları saklamak için paketleyin
- İleride kullanmak üzere saklamak için mantarları bir kağıt havluya sarın.
- Alternatif olarak, mantarları bir kağıt torbaya koyun ve kapalı tutmak için üstünü aşağı katlayın.
- Mantarları saklamanın bir başka yolu da onları tekrar kapatılabilir bir torbaya koymaktır.
Adım 4. İleride kullanmak için soğutun
- Kağıt havluya, kağıt torbaya veya tekrar kapatılabilir poşete sarılmış mantarları (hangi yöntemi kullanıyor olursanız olun) soğutun.
- Bütün çiğ mantarlar buzdolabında 5 ila 7 gün taze kalır.
Yöntem 2: Dondurucuda çiğ mantarlar
Çiğ mantarlar da buzlukta 5 ila 6 aya kadar bozulmadan güvenle saklanabilir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Mantarlar
- Bıçak
- Kesme tahtası (isteğe bağlı)
Takip Adım 1 ve yöntem 1 2 , temiz ve mantar kurutun. Suyu oldukça kolay emdikleri için mantarları iyice kurutun. Mantarlarda kalan su, sonraki adımlarda dondurucuda mantarları lapa haline getirir.
Adım 1. Mantarları dört parçaya bölün.
- Mantarları dört parçaya bölün. Önce ikiye bölün, sonra ikiye bölün.
Adım 2. Bunları bir tepsiye koyun ve 2 saat dondurun.
- Mantarları bir tabağa veya tepsiye yerleştirin, her parça arasında küçük bir mesafe bırakarak üst üste gelmelerini önleyin ve her parça eşit şekilde donsun.
- Tepsiyi 2 saat dondurucuya koyun.
Adım 3. Mantarları bir kaba koyun ve yeniden dondurun
- Mantarları dondurucudan çıkarın ve hava geçirmez bir kaba aktarın. Hava geçirmez cam kaplar en iyi sonucu verir.
- Mantarların çözülmeye başlamaması için bu adımı oldukça hızlı yapın.
- Dondurucudan çıkardığınızda mantarlar biraz kahverengiye dönebilir. Ama endişelenme, bozulmayacaklar. Sadece etrafındaki bir buz tabakası.
- Dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklanan çiğ mantarların 5 ila 6 aya kadar tüketilmesi güvenlidir.
Yöntem 3: Dondurucuda beyazlatılmış mantarlar
Haşlama, bir şeyi kaynar suda bir süre pişirip daha sonra pişirmeyi önlemek için soğuk suda bekletme işlemidir. Mantarları haşlamak ve ardından dondurmak, lezzetlerini bir yıla kadar koruyarak bozulmalarını önleyecektir.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Mantarlar
- Su (kaynatmak için)
- Buzlu su
Adım 1. Mantarları dört parçaya bölün.
- Mantarları ikiye bölün ve sonra tekrar ikiye bölün, böylece dört parçaya bölünürler. Sonraki adımda haşlayacağınız için mantarları yıkamanıza gerek yoktur.
Adım 2. Suyu kaynatın.
- Kaynatma kabını ocak ocağının üzerine yerleştirin.
- İçine su dökün ve kaynayana kadar ısıtın.
Adım 3. Mantarları kaynar suya bırakın.
- Dilimlenmiş mantar parçalarını kaynar suya atın.
- Suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Sonra mantarların 1 ila 2 dakika daha pişmesine izin verin.
Adım 4. Mantarları süzün ve buzlu suya koyun.
- Sıcak suyu boşaltmak için kaynayan mantar kabını bir kevgir içine boşaltın.
- Mantarlı süzgeci buzlu suyla dolu bir kaba koyun.
- Mantarlar dokunulduğunda soğuyana kadar 3 ila 5 dakika dinlendirin.
Adım 5. Mantarları bir kaba koyun ve dondurun
- Soğutulmuş mantar parçalarını süzgeçten dondurucuda güvenli bir kaba aktarın.
- Çok beklemeyin. Bunları hemen dondurucuya koyun.
- Beyazlatılmış mantarlar 10 ila 12 aya kadar dondurucuda saklanabilir.
İpuçları
- Saklandıklarında daha uzun süre dayanmaları için piyasadan temiz, taze mantarlar satın alın. Bozulmak üzere olan mantarlar, uygun şekilde saklandıklarında bile uzun süre dayanmayabilir. Şişmiş, kırışıksız ve kahverengi lekeleri olmayan mantarları seçin.
Leave a Reply