Herhangi birinin (veya herhangi bir şeyin) karanlık tarafı her zaman ilgi çekicidir. Esmer şeker bir istisna değildir.
Bu şeker, koyu rengini keklerde, kurabiyelerde ve diğer unlu mamullerde nemi tutmaya ve emmeye yardımcı olmak için eklenen pekmezin varlığına borçludur.
Esmer şeker ve beyaz şeker kalori bakımından eşit olmasına rağmen, esmer şekerin tadı daha az tatlıdır. Bunun nedeni pekmezin tatlılığı azaltan acı bir tada sahip olmasıdır.
İster serpilmiş ister karamelize edilmiş olsun, esmer şeker tarifinize direnmeyi neredeyse imkansız kılan bir doku ekler.
Ancak her karanlık tarafın da dezavantajları vardır. Şekerde bulunan aynı pekmezin havaya maruz kaldığında sorun olduğu ortaya çıkıyor. Şekerdeki nemi yavaş yavaş buharlaştırarak sertleşmesine neden olur. Bazen şeker kahverengi taşlar kadar sert görünebilir, hiçbir şeyin üzerine serpmek imkansızdır.
O zaman geldiğinde, esmer şekeri anında ve bir gecede yumuşatmanın beş yolu.
Anında yöntemler
Yöntem 1: Mikrodalga kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sertleştirilmiş esmer şeker
- Kağıt havlu
- Su
- çanak
Adım 1. Sertleşmiş esmer şekeri bir kaseye koyun
- Yumuşatmanız gereken sertleştirilmiş şekeri bir kaseye koyun.
Adım 2. Kağıt havluyu ıslatın
- Bir parça kağıt havluyu birkaç su püskürterek nemlendirin. Kağıt havluyu doğrudan akan su altında ıslatmak onu çok ıslatıp yırtılmasına neden olabileceğinden, bu amaçla bir sprey şişesi kullanın. Sadece birkaç sprey kullanın, havluyu ıslatmaya yetecek kadar yırtmayın.
- Kabın kaplayacağı tüm alanın nemli olduğundan emin olun.
Adım 3. Kaseyi kapatın
- Islak kağıt havluyu kasenin üstüne tamamen örterek yerleştirin.
Adım 4. Mikrodalgada 15 saniye ısıtın.
- Kâseyi nemli kağıt havluyla kaplı mikrodalgaya yerleştirin.
- Yaklaşık 15 saniye kısık ateşte ısıtın.
Adım 5. Çıkarın ve düzgünlüğünü kontrol edin.
- 15 saniye sonra kaseyi mikrodalgadan çıkarın ve esmer şekeri yumuşatmış olmalısınız.
- Şekerin bir kısmı hala sertse, kaseyi tekrar mikrodalgaya koyabilir ve 5 saniye daha ısıtabilirsiniz.
Adım 6. Kullanın ve saklayın
- Sertleşmiş şeker artık yumuşaktır. Yeni yaptığınız çikolatalı pastanın üzerine serpin ve ömür boyu pastanın tadını çıkarın.
- Kalan şekeri tekrar sertleşmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Yöntem 2: Bir fırın kullanın
Kağıt havluyu mikrodalgada kullanmaktan çok korkuyor, ancak bir gecede yumuşatma yöntemini kullanmaya vaktiniz yok mu? Bu yüzden şekeri hızla yumuşatmak için en iyi seçenek fırın.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sertleştirilmiş esmer şeker
- Fırın tepsisi
- Folyo
1. Adım. Fırın tepsinizi hazırlayın
- Fırın tepsisine bir alüminyum folyo tabakası yayın.
Adım 2. Şekeri folyonun üzerine bırakın ve katlayın
- Sertleştirilmiş şekeri folyo kaplı fırın tepsisine bırakın.
- Şekeri alüminyum folyoya tamamen sarın. Açıklık bırakmayın yoksa yumuşak toz şeker yerine biraz karamelize kahverengi şeker kalır.
Adım 3. Tepsiyi fırına koyun ve 10 dakika ısıtın.
- Fırını önceden 250 ° F’ye ısıtın.
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.
- Tepsiyi çıkarın ve şekerin pürüzsüzlüğünü kontrol edin. Şimdiye kadar yapılmalıdır, ancak hala biraz sertleşmiş şeker görüyorsanız tepsiyi tekrar fırına koyun ve 5 dakika daha verin.
Adım 4. Saklayın ve kullanın
İhtiyaç duyduğunuz kadar kullanın ve geri kalanını ileride kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın.
Gece yöntemleri
Yöntem 1: Ekmek kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sertleştirilmiş esmer şeker
- Ekmek – 1 dilim
- çanak
- Plastik ambalaj
Adım 1. Sertleşmiş esmer şekeri bir kaseye koyun
- Sertleşmiş tüm esmer şekeri bir kaseye dökün.
Adım 2. Şekerin üzerine ekmek parçalarını koyun.
- 1 dilim ekmeği parçalar halinde kesin. Parçaları çok küçük yapmayın, sadece 3-4 büyük parça iş görür.
- Ekmek parçalarını kasedeki şekerin üzerine yerleştirin.
Adım 3. Kaseyi kapatın ve gece boyunca bekletin.
- Kaseyi tamamen kapatmak için plastik sargıyı kullanın. Bu, pekmezin ekmeğin içindeki nemi emmesine ve esmer şekeri yumuşatmasına yardımcı olacaktır.
- Bir gecede bırakın.
Adım 4. Plastik sargıyı ve ekmek parçalarını çıkarın.
- Ertesi sabah, plastik ambalajı çıkarın ve ekmek parçalarını atın.
Adım 5. Saklayın ve kullanın
- Ekmek üzerine düşeni yaptı ve şeker yine yumuşadı.
- Sertleşmeyi önlemek için hava geçirmez bir kapta karanlık bir yerde saklayın. Gerektiğinde kullanın.
Yöntem 2: Elma dilimlerini kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sertleştirilmiş esmer şeker
- Elma – 2 veya 3 dilim
- çanak
- Plastik ambalaj
Adım 1. Esmer şekeri bir kaseye koyun ve üzerini elma dilimleriyle kapatın.
- Sertleşmiş tüm esmer şekeri bir kaseye dökün.
- Şekerin üzerine 2 veya 3 elma dilimi koyun. Elmanın geri kalanını yemenin tadını çıkarabilirsiniz.
Adım 2. Kabı plastik sargı ile kapatın.
- Kaseyi streç filmle iyice örtün. Bu, havayı dışarıda tutar ve şekerdeki pekmezin elma dilimlerindeki nemi emmesini sağlar.
- Sertleştirilmiş kahverengi şekerle sarılmış kaseyi ve elma dilimlerini gece boyunca dinlendirin.
Adım 3. Plastik sargıyı çıkarın ve elma dilimlerini atın.
- Ertesi sabah plastik ambalajı çıkarın ve elma dilimlerini atın.
Adım 4. Saklayın ve kullanın
- Kullanıma hazır olan şeker yumuşar ve yeniden tanelenir.
- İleride kullanmak için karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bu yöntem ayrıca kahverengi şekerde küçük bir miktar elma kokusu bırakabilir. Yani beğenip beğenmediğinize bağlı olarak iyi ya da kötü.
Yöntem 3: Nemli bir kağıt havlu kullanın
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Sertleştirilmiş esmer şeker
- Kağıt havlu
- Su
- Kaseler
- Plastik ambalaj
Adım 1. Kağıt havluyu suya batırın.
- Bir yaprak kağıt havluyu ikiye katlayın ve su dolu kaseye batırın. Kağıt mendilin mümkün olduğunca çok su emmesine izin verin.
- Kaseden çıkarın ve fazla suyu sıkın.
Adım 2. Islak kağıt havluyu kahverengi şekerin üzerine koyun.
- Sertleşmiş esmer şekeri bir kaseye koyun.
- Nemli kağıt havluyu açın ve sertleşmiş şekerin üzerine koyun.
Adım 3. Kabı plastik sargı ile kapatın.
- Kabı plastik örtü ile kapatın ve tamamen sarın.
- Bırak dinlensin. İşlem yavaştır ve sertleşmiş şekerin havludan nemi emmesi ve tekrar yumuşaması bir veya iki gün sürebilir.
Adım 4. Plastik sargıyı ve kağıt havluyu çıkarın.
- Arada sırada cam kaptan bakarak şekerin pürüzsüzlüğünü kontrol edin.
- Zamanı geldiğinde, plastik sargıyı ve kağıt havluyu çıkarın.
Adım 5. Kullanıma hazır
- Şekeriniz artık geleneksel yemek sonrası kahvenize serpilmeye hazır . Zevk almak.
- Kalan şekeri ileride kullanmak üzere hava geçirmez bir kapta saklayın.
İpuçları
- Esmer şekeri yumuşattıktan sonra, nemini muhafaza etmesi ve tekrar hızlı sertleşmemesi için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.
- Mikrodalga veya fırını kullanırken uygun önlemleri alın ve eldiven giydiğinizden emin olun.
Leave a Reply