Neredeyse belirsizlikten süper gıdaya kadar, kinoa (“keskin-wah” olarak telaffuz edilir) uzun bir yol kat etti. 2013 yılında Birleşmiş Milletler tarafından olağanüstü sağlık yararları ile tanındığından, gıda meraklıları arasındaki popülerliği giderek arttı.
Kinoanın yemek pişirmede çok yönlü olması ve tadı harika olması, onu birçokları için sağlıklı yiyecek haline getirmeye yardımcı oldu.
Kinoa başlangıçta Peru, Bolivya ve Ekvador’un yerli halkı için ucuz bir temel üründü. İnka halkı arasında yüksek dini itibara sahipti. Bugün, ABD, Kanada ve Avrupa’da ve doğuda Japonya ve Çin’de giderek daha popüler hale geldi. Popülerliği nedeniyle herhangi bir süpermarkette kolayca bulabilirsiniz.
Mükemmel şekilde pişirildiğinde, kinoa küçük kabarık kristaller görünümüne dönüşür. Lezzet tam olarak tarif edilemez, ancak tadı tatlı ve hafif cevizlidir. Herhangi bir öğle veya akşam yemeğinin besleyici yanı sıra iyi gider ve kahvaltı için harika besleyici bir tahıl veya yulaf lapası yapar. Ayrıca çeşitli tariflerde içerik olarak kullanılır.
Kinoanın beslenme profili şaşırtıcı. Dokuz temel amino asidin tamamını içeren kinoa, tam bir proteindir ve bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda diğer tahılların çoğunun iki katı lif içerir. Kinoa’da kayda değer miktarda manganez, bakır, fosfor, magnezyum ve folik asit de bulunur. Ayrıca doğal olarak glütensiz yiyeceklerden biridir.
Bu mutfak hissinin pek çok avantajı olduğu için, denememek için neredeyse hiçbir neden yok. İşte mükemmel kinoayı pişirmek için kullanabileceğiniz dört yöntem:
- Yöntem 1: Kinoayı ocakta pişirin
- Yöntem 2: Kinoayı mikrodalgada pişirin
- Yöntem 3: Kızarmış kinoayı pişirin
- Yöntem 4: Kinoayı bir pirinç pişiricisinde pişirin
Yöntem 1: Kinoayı ocakta pişirin
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Quinoa – 1 bardak
- Su – 2 su bardağı
- Beğeninize gidin
Adım 1 kinoayı iyice durulayın
İnce gözenekli bir süzgece 1 bardak kinoayı koyun. Acı saponin tabakasını kinoadan çıkarmak için iyice durulayın.
Adım 2. Bir tencereye su koyun
Orta ateşte bir tava koyun ve içine 2 bardak su dökün.
Adım 3. Kinoayı ekleyin
Tavaya 1 bardak yıkanmış kinoa ekleyin.
Adım 4. Tat vermek için tuz ekleyin
Genel bir kural olarak, 1 bardak kinoa için ¼ yemek kaşığı tuz kullanabilirsiniz. Uygun gördüğünüz şekilde tuz miktarını artırın veya azaltın.
Adım 5. Kinoayı kaynatın.
Kinoayı kaynatın.
Isıyı düşürün ve kinoanın 15 dakika boyunca veya tamamen pişene ve tüm sıvıyı emene kadar kaynamasına izin verin. Ateşi kapattıktan sonra kinoayı 5 dakika dinlendirin. Bu, ona kabarık bir doku kazandırmaya yardımcı olur.
Kinoayı çatalla serpin. Kinoa yemeye hazır. İstediğiniz bir garnitür ile servis yapın.
Yöntem 2: Kinoayı mikrodalgada pişirin
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Quinoa – 1 bardak
- Su – 2 su bardağı
- Beğeninize gidin
Adım 1. Kinoayı ve suyu mikrodalgaya uygun bir kapta birleştirin.
Mikrodalgaya uygun bir kaba 1 bardak kinoayı koyun, ardından 2 bardak su ekleyin.
Piyasada bulunan kinoanın çoğu, saponinlerin dış kaplamasını zaten çıkarmıştır. Ancak, saponinler ona acı bir tat verdiği için kinoanızı güvenli olması için yıkayabilirsiniz. Daha fazla ayrıntı için paket talimatlarını okuyun.
Adım 2. Zevkinize göre tuz ekleyin
Kinoaya zevkinize göre tuz ekleyin. Genel bir kural olarak, 1 bardak kinoada ¼ yemek kaşığı tuz işe yaramalıdır.
Adım 3. Kabı alüminyum folyo ile kapatın.
Kasenin ağzını bir alüminyum folyo ile tamamen kapatın.
Adım 4. Yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
Kaseyi mikrodalgaya koyun ve kinoayı yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 5. Kaseyi çıkarın
Kaseyi çıkarın. Folyoyu çıkarmadan önce kinoayı 5 dakika bekletin. Bu, dokuyu daha kabarık hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Kinoayı karıştırın. Kinoanız, seçtiğiniz garnitür ile servis edilmeye hazır. Dilerseniz kinoanıza taze limon suyu sıkarak biraz lezzet katın.
Mikrodalga, kinoayı sorunsuz yapmak için en kolay yöntemdir.
Yöntem 3: Kızarmış kinoayı pişirin
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Quinoa – 1 bardak
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı
- Su – 2 su bardağı
- Beğeninize gidin
Adım 1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
Orta ateşte bir tava yerleştirin. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Adım 2. Kinoa ekleyin
Tavaya 1 bardak kinoa ekleyin. Quinoa üç çeşittir: beyaz, kırmızı ve siyah. Seçiminize veya yakındaki mağazanızdaki müsaitliğe göre herhangi bir türü kullanabilirsiniz.
Adım 3. Kinoayı orta ateşte kızartın
Kinoayı yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak orta ateşte kızartın. Yaklaşık 5 dakika kavurma yapılmalıdır. Tohumlar kahverengiye dönüp patlamaya başladığında kavrulmuş kinoayı düşünün.
Mutfağınız kendine özgü lezzetli aromasıyla dolacak. Kavurma, bu fasulyenin cevizli lezzetini ortaya çıkarır.
Kinoa bu yönüyle susam tohumlarına oldukça benziyor. Kavurma ayrıca kinoadan biraz saponin tabakası salgılar.
Adım 4. Tencereye su ekleyin.
Kinoanız kızartıldığında tavaya 2 bardak su ekleyin.
Adım 5. Bir tutam tuz ekleyin
Ardından kinoayı tuzlayın. Basitçe pişirilip tüketilmeyeceğine veya bir tabakta bir malzeme olup olmayacağına göre tuz miktarını belirleyin.
Adım 6. Orta ateşte 10 ila 15 dakika pişirin.
Kinoayı orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında kinoa tüm suyu emmeli ve iyi pişirilmelidir.
Piştikten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika dinlendirin, pişirilen kinoayı kabartmak için bir çatal kullanın. Kabartmak, dokuyu güzelleştirmeye yardımcı olur.
Kinoayı sebzelerle, buharda pişirilmiş, kavrulmuş veya gevrek olarak servis edin.
Yöntem 4: Kinoayı bir pirinç pişiricisinde pişirin
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Quinoa – 1 bardak
- Su – 1 bardak + kinoayı ıslatmaya yetecek kadar
- Beğeninize gidin
- Elektrikli pirinç pişirici
Adım 1: Kinoayı suya batırın
Bir kaseye veya başka bir kaba 1 bardak kinoayı koyun. Kabı suyla doldurun. Kinoayı 15 dakika bekletin.
Adım 2. Islatılmış kinoayı pirinç pişiricisine koyun.
Islatılmış kinoayı elektrikli bir pirinç ocağına koyun.
Adım 3. Su ekleyin
Tencereye 1 bardak su dökün. İsterseniz bir tutam tuz ekleyin.
Adım 4. Kinoayı 15 dakika pişirin.
Kinoayı pirinç ocağında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kinoanız hazır. Bununla birlikte, servis yapmadan önce kinoayı hacimli bir doku için kabartın. Nane yaprakları ve pul biberle süsleyin. Kinoanız için garnitürü seçebilirsiniz.
Ek ipuçları
- Kinoanın sağlığa faydaları yeterince büyük bir teşvik değilse, lezzetli ve sağlıklı bir muamele için kinoa pizza yapmayı deneyin .
- Kinoayı pişirmeden önce daima durulayın. Bu, kalan saponin tabakasını çekirdeklerden çıkaracaktır. Bu adımı atlamak tabağınızı tamamen mahvedebilir.
- Kinoayı pirinç ve diğer tahıllara göre daha sağlıklı, nişastalı olmayan bir alternatif olarak da kullanabilirsiniz.
- Sade su yerine, kinoayı farklı bir lezzet için pişirmek için tavuk veya sebze suyu kullanın.
- Kinoayı buzdolabında saklamadan önce oda sıcaklığına getirin. Kinoa genellikle yaklaşık 1 hafta buzdolabında saklanır.
- Kinoayı kızartmak için zeytinyağı dışında dilediğiniz yemeklik yağı kullanabilirsiniz.
Leave a Reply