Sarımsakları 6 aya kadar taze tutmak için nasıl saklanır

Sarımsak uzun Güney Asya mutfağında bir elyaf olmuştur ve 21  ^st  yüzyılda, çok dünyanın mutfakta ele geçirdi. Sarımsak nefesi bir yana, sarımsaklı ekmeksiz makarna veya sarımsaklı erişte olmadan Çin yemeği veya baharatlı sarımsak soslu tavuk hayal edebiliyor musunuz?

Harika tadı bir yana sarımsak, düzenli olarak tüketebileceğiniz en sağlıklı gıdalardan biridir. Kıl kurtlarının vücudunuzdan atılmasına yardımcı olur, düşük yoğunluklu lipoprotein seviyenizi (LDL veya ‘kötü’ kolesterol) azaltır ve hatta çürükleri doğal yollarla  iyileştirir  . Aslında sarımsak yağı da hazırlayabilir ve yüzücü kulağı  ve eklem ağrısı gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanabilirsiniz  .

Yöntem 2: Çiğ sarımsağı Kilitli torbada saklayın

Ayrıca sarımsağı fermuarlı bir torbaya koyabilir ve uzun süreli saklama için buzdolabına koyabilirsiniz. İşte taze sarımsakları saklamak için izlemesi kolay iki yöntem.

# Kıyılmış sarımsağı fermuarlı bir çantada saklayın

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış – 2 kafa
• Bolsa kilitli

Tek adımlı yöntem: Kıyılmış sarımsakları kilitli bir poşette buzdolabında saklayın

• 2 orta boy sarımsak başının tek tek dişlerini soyun ve kıyın.
• Kıyılmış sarımsağı kilitli bir torbaya koyun ve kapatın.
• Sarımsakları taze tutmak için kapalı poşeti buzdolabınıza koyun. Zencefili  bu şekilde de  saklayabilirsiniz .

Çantayı açıp, gerektiğinde kıyılmış sarımsağı çıkarabilirsin. Her seferinde kilitli çantayı tekrar kapatmaya dikkat edin. Kıyılmış sarımsağı bu yöntemle 1 hafta güvenle saklayabilirsiniz. Sarımsak parçaları kahverengiye dönmeye başlarsa hepsini kullanın.

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış – 2 kafa
• Zeytinyağı: yaklaşık 2 su bardağı
• Buz tepsisi

Adım 1. Buz tepsisini kıyılmış sarımsak ve yağ ile doldurun.

• Bir kaşık kullanın ve kıyılmış sarımsağı buz tepsisinin bölümlerine eşit olarak yayın. Her bloğu yarısı ila üçte ikisi dolu doldurun.
• Gerisini zeytinyağı ile doldurun. Yağı kenarın üzerine dökmemeye dikkat edin.

Adım 2. Buz tepsisini dondurucuya yerleştirin.

• Buz tepsisini dondurucuya koyun ve birkaç saat orada bırakın.
• Yaklaşık 5 ila 8 saat sonra tepsiyi çıkarın ve yağın ve sarımsağın donmuş olduğunu kontrol edin. Yağ katılaşacak ama bir buz küpü gibi sertleşmeyecektir.

Bu küpleri 1 yıla kadar dondurarak saklayabilirsiniz. Gerektiğinde, bir küp donmuş sarımsak yağı alın ve karıştırarak kızartılmış yemekler veya güveçler pişirmek için kullanın.

# Turşu

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Sarımsak, soyulmuş – 1 veya 2 kafa
• Beyaz sirke – 1 su bardağı
• Deniz tuzu – 1 çay kaşığı

Adım 1. Tüm malzemeleri hava geçirmez bir cam kavanozda karıştırın.

• 1 bardak beyaz sirkeyi bir cam kavanoza dökün.
• 1-2 baş sarımsağı soyun ve tek tek karanfilleri kavanoza koyun.
• Ayrıca 1 çay kaşığı deniz tuzu ekleyin.

Adım 2. Kavanozu 3 hafta boyunca serin, kuru ve karanlık bir yere koyun, ardından buzdolabına koyun.

• Kapağı sıkıca kapatın ve her şeyi karıştırmak için içindekileri sallayın.
• Kavanozu turşu için serin, kuru ve karanlık bir yere koyun.
• Bu süre içinde içeriği ara sıra sallamaya devam edin.
• Sirke 3-4 gün sonra mavimsi yeşile dönebilir. Merak etmeyin, tüketmek hala güvenlidir. Renk, sarımsakta bulunan kükürt bileşikleri ile beyaz sirkede bulunan bakır kalıntıları arasındaki reaksiyonun sonucudur.
• 3 hafta sonra kavanozun içindekileri mantarlı bir cam şişeye aktarın.

Gerektiği gibi hem salamura sarımsak hem de sarımsak aromalı sirkeyi çıkarabilir ve kullanabilirsiniz. Beyaz sirke turşusu, buzdolabında 3 ila 5 ay saklanacaktır.

Yöntem 4: Kavrulmuş sarımsağı dondurun

Ayrıca kavrulmuş sarımsakları, özellikle kışın donmaya hazırlık olarak uzun süreli saklama ve saklama için dondurabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Sarımsak – 3 kafa
• Zeytin yağı
• Folyo

Adım 1. Sarımsak başlarını hazırlayın

• Kağıt inceliğindeki cildin dış katmanlarını sarımsak başlarından çıkarın.
• Tek tek karanfilleri ortaya çıkarmak için sarımsak ampulünün kökünü kesin. Bu, başın yemek pişirmek için sağlam kalmasını sağlar.

Adım 2. Üzerlerine zeytinyağı dökün ve sarımsak başlarını alüminyum folyoya sarın.

• Yaklaşık 1-2 çay kaşığı zeytinyağını sarımsağın üzerine dökün, yavaşça gezdirin, böylece yağ her bir kabuğun üzerini kaplar.
• Sarımsak başlarını folyo şeritlere yerleştirin.
• Her sarımsak başını ayrı ayrı folyoya sarın.
• Bunu 3 baş sarımsak için yapın.

Adım 3. Fırında pişirin ve kavrulmuş sarımsağı çıkarın

• Folyo sarılı sarımsak kafalarını önceden ısıtılmış 400 ° F fırına yerleştirin.
• Fırında 40 dakika kavurun.
• Onları fırından çıkarın ve bitip bitmediğini görmek için birini açın. Sarımsak, ortadaki karanfil tamamen yumuşak olduğunda hazırdır.
• Kavrulmuş sarımsak başlarını açın ve hafifçe soğumaya bırakın.
• Parmaklarınızı kullanarak kavrulmuş sarımsağı bir kaseye sıkın.

Adım 4. Kavrulmuş sarımsak posasını buz tepsilerinde dondurun.

• Kavrulmuş sarımsak püresini soğumaya bırakın.
• Püreyi bir buz tepsisine aktarmak için bir kaşık kullanın.
• Dondurucuda 5 ila 8 saat kadar tepsiye koyun ve katılaşmasına izin verin.

Donmuş küpleri çıkarın ve gerektiğinde kullanın. Dondurulmuş bu kavrulmuş sarımsak, 3 aya kadar güvenle saklanabilir.

İpuçları

• Ayrıca  sarımsakla demlenmiş yağ  hazırlayabilir ve hafif bir sarımsak tadı için normal yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
• Sarımsakları saklamanın bir başka kolay ve etkili yolu, sarımsak tozu yapmak için onu kurutup öğütmektir. 2 ila 4 sarımsak başından dişleri ince ince dilimleyin ve bir yiyecek kurutucusunda kurutun veya gevrek olana kadar fırında pişirin. Sarımsak cipsleri kuruduktan sonra, bunları bir mutfak robotuyla öğütün ve tozu hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
• Bir adım daha ileri gidip, sarımsak tozunu bir değirmende deniz tuzu ile karıştırarak sarımsak tuzu yapabilirsiniz. Sadece sarımsak tozu ve deniz tuzunu 1: 4 oranında karıştırmaya dikkat edin Hava geçirmez bir kavanozda saklayın ve yemeklerinizi canlandırmak için kullanın.