1 Yıla Kadar Kereviz Nasıl Saklanır (3 Kesin Atış Yöntemi)

Bu hileyi kullanarak kerevizinizi 4 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Kereviz
• Folyo
• Bıçak
• Kesme tahtası

Adım 1. Kerevizin her iki ucunu da kesin ve kereviz saplarını durulayın.

• Kereviz demetini kesme tahtasına yerleştirin ve tabanı kesin. Bu, tüm gövdeleri ayıracaktır.
• Ayrıca kereviz yapraklarını da kesin. Yaprakları kilitli bir poşette saklayabilir ve daha sonra tavuk veya sebze suyu yapmak için kullanabilirsiniz.
• Kereviz saplarını akan su altında iyice durulayın ve tüm kiri ve yabancı maddeleri temizleyin.
• Yapışmış kalıntıları çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe ovalayın.

Adım 2. Sapları alüminyum folyoya sarın ve buzdolabında saklayın.

• Gövdeleri bağlayın ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi bir alüminyum folyonun köşesine çapraz olarak yerleştirin.
• Gövdelerini tamamen kapattığınızdan emin olarak bunları folyoya sıkıca sarın.
• Olgunlaşan gazın kaçmasına izin vermek için folyonun her iki ucunu gevşek bir şekilde kapatın.
• Alüminyum folyo ruloyu ihtiyacınız olana kadar buzdolabınızın sebze bölmesine yerleştirin.
• İsrafı önlemek için, yeni kereviz partileri depolamak için folyoyu 3 veya 4 kez tekrar kullanabilirsiniz.

Yöntem 2: ıslak kağıt havlu

Kerevizi korumak, yeterli nemin korunmasını gerektirir. Daha az su, sapların kurumasına ve solmasına neden olurken aşırı nem, sapların hızla çürümesine neden olur. Kerevizi nemli bir kağıt havluya sarmak, sapları sıkı ve gevrek tutmak için doğru miktarda su sağlayacaktır.

Bu yöntem, her hafta kağıt havlu değiştirdiğiniz sürece kerevizin 3-4 hafta taze kalmasını sağlayacaktır.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Kereviz sapları
• Kağıt havlu
• Sprey şişesinde su

Adım 1. Kereviz saplarını kağıt havlulara sarın.

• Kesme ve tarif edildiği gibi kereviz sapı durulama  Aşama 1  arasında  Yöntem 1  .
• Bir kağıt havlunun köşesine 2-3 sapı yerleştirin ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi sarın. Daha fazla sapınız varsa, birkaç parti hazırlayın.

Adım 2. Kağıt rulosunu nemlendirin ve buzdolabında saklayın.

• Kağıt havluya su buharı püskürtün. Rulo ıslak değil, sadece nemli olmalıdır.
• Sarılı ambalajı olduğu gibi saklayabilir veya hava geçirmez bir kutuya koyup buzdolabınıza koyabilirsiniz.
• Kağıt havlunun çok nemli olmadığından emin olmak için paketi haftalık olarak kontrol etmeniz gerekecektir. Öyleyse, kerevizi taze tutmak için yeni bir kağıt havluyla değiştirin.

Yöntem 3: Ağartma ve dondurma

Kerevizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, haşlama tekniğini seçin. İşlem, kereviz saplarını kaynar suda haşlamayı ve ardından pişirme işlemini durdurmak için hemen buzlu suya batırmayı içerir. Bu, doğal enzimatik süreci durdurur ve sebzenin lezzetini, rengini ve dokusunu daha uzun süre korumaya yardımcı olur.

Bu yöntem, kerevizin 1 yıla kadar korunmasına yardımcı olacaktır.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Kereviz sapları
• Su
• Buz küpleri

Adım 1. Kerevizi kaynar suda pişirin.

• Yarısına kadar büyük bir tencereyi suyla doldurun. Saplar çok uzunsa, tavaya sığması için ikiye bölün.
• Suyu kaynatın ve kereviz saplarını içine atın.
• Sapları 3 dakika yüksek ateşte pişirin. Bu işlem aynı zamanda kerevize yapışan mikropları da öldürecektir.
• Soğuk banyoyu hazırlarken sapları suya oturtun.

Adım 2. Pişmiş kerevizi buzlu suya bırakın.

• Büyük bir kaseye 12-15 buz küpü koyun.
• Kabı yarısına kadar soğuk damıtılmış suyla doldurun.
• Kerevizi bir çift maşa kullanarak doğrudan sıcak sudan buzlu suya aktarın.
• Soğuması için bir dakika bekletin.

Adım 3. Kerevizi hava geçirmez bir kaba koyun ve dondurun

• Kereviz saplarını buzlu sudan hava geçirmez bir kaba aktarın.
• Kerevizinizi saklamak için kabı dondurucunuza koyun.

Not  : Kerevizi kullanmadan önce eritmekten kaçının çünkü kerevizi yumuşak ve peltemsi hale gelecektir. Dondurucudan çıkarın ve gevrek hale getirmek için doğrudan tabağınıza ekleyin.

İpuçları

• Sapları hava geçirmez bir kaba koyarak ve biraz su ekleyerek de kerevizi soğutabilirsiniz.
• Yemek pişirmek veya salatalar için ihtiyacınız olan tüm kerevizi kullandıysanız, arta kalan kereviz çubuklarını Bloody Mary’s gibi kokteyllerde kullanabilirsiniz.
• Ot ve sebzeleri nasıl daha uzun süre saklayacağınızı öğrenmek istiyorsanız, nane nasıl  saklanacağını 3 aya  kadar nasıl saklayacağınızı, sarımsakları 6 aya kadar nasıl  taze tutacağınızı ve patatesleri 1 yıla kadar  nasıl saklayacağınızı öğrenebilirsiniz   .
• Yöntem 1’in 1. Adımında kereviz demetinizden kestiğiniz alt kısmını kullanarak kendi kerevizinizi yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Altını ters çevirip suyla dolu bir kaba koyun. Güneşli bir köşeye koyun. 1 ila 2 hafta sonra suda yeni sürgünlerin göründüğünü fark edeceksiniz. Kerevizin çürümesini önlemek için suyu haftalık olarak değiştirerek temiz tutmanız gerekecektir. Filizler geliştikten sonra, kesilen kısmı pişmiş toprak bir tencereye dik olarak dikin.