Patatesleri 1 yıla kadar taze tutmak için nasıl saklanır

Patates kızartması ve favori tüm zamanların  karma kahverengi  için  düz fırın patates  , patates mutfak bölge oldukça çok yönlüdür. Gerçek şu ki, patates olmadan yapamazsınız. Klasik patates püresi olmadan bir sonraki Şükran Günü yemeğinizin nasıl olacağını hayal edin   .

Patates mutfakta temel bir ürün olduğu için insanlar onları stoklama eğilimindedir. Tabii ki, sürekli bir peynir ve patates köftesi tedariki   zarar vermez. Ancak onları doğru şekilde saklamazsanız, yemeden önce kötüye gidebilirler, bu da yiyecek ve para israfıdır.

Bu yumruları yalnızca hızlı bir şekilde bozulduğunu görmek için soğutuyorsanız, ister mağazadan satın alınmış ister evde yetiştirilmiş olsun, patatesleri 1 yıla kadar taze tutmak için doğru şekilde saklamanın doğru yolunu öğrenmek için okumaya devam edin.

En iyi sonuçları, kesik veya renk değişikliği olmaksızın, derisi bozulmamış, temiz, pürüzsüz ve sıkı patateslerle alacaksınız.

Evde yetiştirilen patates kürleme

Patateslerinizi kendi yetiştirdiyseniz, önce onları iyileştirmeniz gerekir, özellikle de onları hasır çantalarda veya gazetelerde saklıyorsanız. Kürleme cildi sertleştirir, küf ve çürüme olasılığını azaltır, raf ömrünü uzatır.

İyileştirmek için, yıkanmamış patatesleri iki hafta boyunca serin (50 ° F ila 60 ° F), karanlık bir yerde bir gazete tabakasının üzerine koyun. Ardından bunları saklamak için aşağıdan bir yöntem seçin.

Patates depolaması için en uygun koşullar

Mağazadan satın alınan veya evde yetiştirilen patatesler için bunlar temel depolama gereksinimleridir.

• Patatesler, uzun süreli depolama için serin, karanlık ve kuru koşullar gerektirir. Buzdolabınız çok soğuk ve nemlidir, bu nedenle soğutulmuş patatesler peltekleşir ve daha hızlı bozulur. Depolama için ideal sıcaklık aralığı 45 ° F ila 50 ° F’dir.
• Uzun süreli depolama için iyi hava sirkülasyonu da gereklidir. Patates, saklama sırasında bile karbondioksit yayar. Hava sirkülasyonunun olmaması, karbondioksitin birikmesine ve patateslerin çürümesine neden olur.
• Patatesler, güneş ışığından korunarak yer altında büyür. Hasattan sonra veya depolama sırasında güneş ışığına her türlü maruz kalma, yeşile dönmesine neden olabilir, bu nedenle patatesleri karanlık bir yerde saklamak önemlidir. Yeşil renk, büyük miktarlarda yutulduğunda toksik olabilen acı bir madde olan solanin birikimini gösterir. Pişirmeden önce yeşil porsiyonları patateslerden çıkarın.

Patates saklama seçenekleri

Gerekli koşullar göz önüne alındığında, burada patatesleri saklamanın ve 1 yıla kadar taze tutmanın üç kolay yöntemi vardır. Size en uygun yöntemi seçin.

Yöntem 1: Havalandırmalı torbalarda veya kutularda saklayın

Patateslerinizin ömrünü uzatmanın en kolay yolu, onları havalandırmalı çantalar veya kaplar içinde karanlık, ısıtmasız bir bodrumda saklamaktır.

File çantalar, delikli kahverengi çantalar ve hatta karton kutular bu amaç için harika çalışıyor. Bu saklama yöntemleri ile patateslerinizi yaklaşık 4-6 ay kadar güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Papas
• File torba, karton kutu veya kahverengi kağıt torba (havalandırmalı kaplar)

# Fileli Çanta

Tek adımlı yöntem: patatesleri ağ torbasında saklayın

• Patatesleri bir ağ torbasına koyun ve ucunu bir düğümle sabitleyin.
• Patates torbasını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

# Kahverengi delikli çanta

Tek adımlı yöntem: Patatesleri delikli kahverengi bir torba içinde saklayın

• Kahverengi bir kağıt torbaya delik açmak için bir delgeç kullanın. Delikler, torba boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
• Patatesleri delikli kahverengi torbaya koyun.
• Çantanın üst kısmını aşağı katlayarak açıklığı sabitleyin.
• Torbayı serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Ayrıca edebilirsiniz  soğan saklamak  bu şekilde.

#  Kutu  karton

Tek adımlı yöntem: Patatesleri bir karton kutuda saklayın

• Patatesleri bir karton kutuya koyun ve kapatın.
• Kapağı kapattıktan sonra kutunun havalandırıldığından emin olun. Kutunuz hava geçirmez ise, kutunun kenarlarını delerek havalandırmayı artırabilirsiniz.

Yöntem 2: Gazeteye sarın

Patatesleri gazeteye sarmak, onları saklamanın başka bir iyi yoludur. Bu yöntem özellikle sıcak, nemli iklimlerde yaşayanlar için işe yarar.

Patatesleri gazetede saklamak, onları izole ederken nefes almalarını sağlar. Bu, uzun bir hizmet ömrü için gerekli olan serin ve kuru koşulların korunmasına yardımcı olur.

Patateslerinizi bu yöntemle 6-8 ay taze tutmak için saklayabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Papas
• Gazete (patatesleri taze ve kuru tutar)
• Plastik kap

Adım 1. Patatesleri gazeteye sarın.

• Bir gazeteye 4-5 orta boy patates sarın.
• Küçük, ayrı partileri gazeteye sarmak, morarma ve çürük olasılığını en aza indirecektir.

Adım 2. Sarılı patatesleri plastik bir kaba koyun.

• Gazeteye sarılmış patatesleri plastik bir kaba koyun.
• Çok miktarda patates depoluyorsanız, bunun için eski bir çamaşır sepeti kullanmayı düşünün.
• Plastik kabı karanlık, ısıtılmamış bir bodruma yerleştirin.

Yöntem 3: beyazlat ve dondur

Ağartma besin değerlerini koruduğu için çoğu sebze söz konusu olduğunda ağartma ve dondurma gitmenin yoludur.

Mantarlar gibi  , uzun süreli saklama için patatesleri de haşlayabilir ve dondurabilirsiniz. Bu şekilde saklanan patatesler yaklaşık 1 yıl saklanır.

İhtiyacınız olacak şeyler:

• Papas
• Polis
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Su
• Buzlu su (aşırı pişmeyi önler)

Adım 1. Patatesleri soyun ve kesin.

• Patatesleri sebze soyucu ile soyun ve gözlerini çıkarın.
• Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin. Tercihinize göre büyük veya küçük parçaları kesebilirsiniz.

Adım 2. Patatesleri haşlamak

• Bir ocak veya sıcak bir tabağa yerleştirilmiş bir tencereye su dökün.
• Patatesleri küpler halinde koyun ve birkaç dakika su kaynamaya bırakın. Kaynama süresi, bir grupta ne kadar patates yaptığınıza bağlı olarak değişecektir.
• Patatesler tam olarak pişirilmemelidir. Çatalla deldiğinde, dış kısmı pürüzsüz olmalı, ancak merkez sert olmalıdır.

Adım 3. Patatesleri süzün ve kızartın.

• Patatesler piştiğinde, sıcak suyu boşaltmak için bir süzgeç kullanın.
• Pişirme işlemini durdurmak için patatesleri hemen buzlu suya koyun.
• Patatesleri dokunuluncaya kadar buzlu suda bekletin. Su ısınırsa daha fazla buz ekleyin.
• Soğuk suyu boşaltmak için süzgeci tekrar kullanın.
• Patateslerin kevgir içinde kurumasını bekleyin.

Adım 4. Dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın.

• Soğuk, kuru patatesleri hava geçirmez, kapatılabilir plastik bir kaba koyun.
• Kapağı kapatın ve kabı dondurucuya koyun. Daha uzun süre taze kalmaları için dondurucunun arkasına koyun.

İpuçları

• Tek geçişte iki set delik açmak için kahverengi çantayı katlayın. Zımbanızın kapasitesine bağlı olarak, bu şekilde tek seferde birden fazla zımba seti yapabilirsiniz.
• Patatesleri saklamak ve taze tutmak için delikli plastik poşetler de kullanabilirsiniz.
• Patatesleri gazeteye sarmak ve plastik bir kapta saklamak yerine, havalandırılmış bir kutuda veya gazete veya kartonla kaplı bir kapta kıyılmış gazetede saklayabilirsiniz.
• Patatesleri soyup küp küp doğrayıp sonra haşlamak istiyorsanız, oksidasyonu önlemek için bir kase soğuk suya koyun. Bu, aynı zamanda, tüm patatesleri soyup kestikten sonra oksidasyon süreci başlayacağından, büyük bir partiyi haşlıyorsanız da yararlıdır.