Salatalık ilk olarak Hindistan’da yaklaşık 3000 yıl önce yetiştirildi ve Yunanlılar ve Romalılar tarafından tüm dünyaya yayıldı. Aslında, Roma İmparatoru Tiberius bu ferahlatıcı yemeği o kadar çok sevdi ki, salatalıkların yılın her günü servis edilmesini emretti.
Kabak, kabak, kavun ve karpuz da içeren kabakgil ailesine ait olan bu açık yeşil kabak, salatalar, turşular ve lahana salatasından süper sağlıklı yeşil smoothie’lere kadar her şeyde kullanılan yaygın bir ev bileşenidir. , meyve suları ve doğal detoks içecekleri .
Aslında salatalık güzellik amacıyla da kullanılmaktadır. Cilt ve saç için harikadırlar ve kremlerde, soyulabilen maskelerde, yüz maskelerinde ve diğer çeşitli cilt bakım ürünlerinde kullanılırlar. Cildinizi doğal olarak aydınlatmak ve güneş yanığını tedavi etmek için maskelerde salatalık da kullanabilirsiniz .
Salatalık, yüzde 95 oranında su olduğu ve vücudunuzu nemlendirmeye yardımcı olduğu için özellikle yaz aylarında son derece hafif ve besleyici bir atıştırmalıktır. Geri kalanına gelince, salatalıklar lif, antioksidanlar ve magnezyum, potasyum, manganez ve C ve K vitaminleri gibi mineraller açısından zengindir ve hepsinden öte, 300 gramlık bir salatalık sadece yaklaşık 11 gram karbonhidrat içerir!
Bir salatalığı dilimler halinde dilimlemek ne kadar kolay olursa olsun, saklamak tamamen başka bir problemi ortaya çıkarır. Yüksek su içeriği nedeniyle kolayca bozulma eğilimindedirler ve bu muhtemelen salatalık taşımanızı engeller. Biz de bu sorunu kısa sürede çözecek birkaç salatalık saklama yöntemini denedik ve test ettik.
Size salatalıkları kısa vadede doğru şekilde saklamanın iki yolunu ve uzun süreli saklama için salatalık turşusu yapmanın inanılmaz derecede basit bir yolunu göstereceğiz.
Kısa süreli saklama
Yöntem 1: Soğuk
Muhtemelen pazardan eve gelir gelmez salatalıkları soğutacaksınız, ancak yine de sadece 3 gün sonra sulu ve yapışkan hale geliyorlar. Salatalığın raf ömrünü 1 hafta veya daha fazla uzatacak doğru şekilde nasıl saklanacağı konusunda sizin için kolay bir çözümümüz var.
# Bütün salatalık
Tüm alışverişlerinizi hafta sonu yapacaksanız ve salatalıklarınızı gelecek hafta taze tutmak istiyorsanız, bu inanılmaz basit numarayı salatalıkları ve brokoli veya kereviz gibi diğer yeşil sebzeleri 1 hafta veya daha uzun süre taze tutmak için kullanabilirsiniz.
Dış kabuğu koruyucu bir örtü oluşturduğu ve çürümeyi önlediği için bütün salatalıklar daha uzun süre dayanır.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Salatalık
- Bolsa kilitli
- Kağıt havlu
Tek adımlı yöntem: Bir kağıt havluya sarın, poşete koyun ve buzdolabında saklayın.
- Bir kağıt havluya sıkıca sarın.
- Fermuarlı bir çantaya koyun ve kapatın.
- Poşeti buzdolabınızın serin alanına yerleştirin.
Bu yöntemle salatalıklarınız 7-10 gün taze kalacaktır. Bütün bir salatalığı doğru şekilde saklamak için salatalıkları tek tek sarabilir, kilitli bir poşete koyabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Çantayı açıp gerektiği gibi bir veya daha fazlasını çıkarabilirsiniz.
# Soyulmuş ve dilimlenmiş
Salatalığı, dilimlerini 7 gün soğutarak doğru şekilde saklayın. Nasıl olduğunu öğrenmek için aşağıdaki adımları izleyin. Bu şekilde, uzun ve yorucu bir günün sonunda bir şeyler atabilir ve ferahlatıcı, sağlıklı atıştırmalıklar alabilirsiniz.
Salatalık dilimleri, nem kaybı nedeniyle çok erken zayıflama eğilimindedir. Hava geçirmez bir kap kullanmak bunu önler ve kağıt havlu fazla nemi emerek küf oluşumunu ve çürümeyi önler.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Salatalık, soyulmuş ve dilimlenmiş
- Hava geçirmez kap
- Kağıt havlu
Tek adımlı yöntem: dilimleri hava geçirmez bir kaba koyun, kağıt havluyla örtün ve buzdolabında saklayın
- Orta boy bir salatalığı soyun ve 4 dilim halinde uzunlamasına kesin.
- Taze dilimleri hava geçirmez bir kaba koyun.
- Dilimleri kağıt havluyla örtün. Dilimlerin etrafına sarın.
- Hava geçirmez kabı buzdolabınızın serin alanına yerleştirin.
Bu yöntemle salatalık dilimlerini 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ne zaman bir salatalık dilimi için acıkırsan, birini çıkar ve gerisini üstüne koy.
Yöntem 2: Oda sıcaklığında saklayın
Salatalıkları doğru şekilde buzdolabında saklamanın faydaları varken, sıcaklık çok düşükse üşütme hasarına neden olabilir. Aslında, salatalıkların 50 ° F / 10 ° C’nin altındaki sıcaklıklarda saklanması suya, çukurlaşmaya ve daha hızlı ayrışmaya neden olabilir.
Tek adımlı yöntem: bütün, kurutulmuş salatalıkları oda sıcaklığında saklayın
- Bütün, kurutulmuş salatalıkları kilerinizdeki açık veya nefes alabilen bir sepette saklayın.
Salatalık, oda sıcaklığında yaklaşık 7 gün iyi kalır. Sadece tamamen kuru olduklarından emin olun.
Uzun süreli depolama
Yöntem 1: Turşu
Kendi sebzelerini yetiştirmeyi seven ve salatalık hasadınızı daha uzun süre taze ve gevrek tutmak isteyen insanlardan biriyseniz, bunu yapmanın en iyi yolu onları salamura etmektir. Bu yöntemi havuç ve lahanaları saklamak için de kullanabilirsiniz .
Salatalığı doğru şekilde saklamak için et suyunu dondurmayı deneyebilirsiniz, ancak yukarıda belirtildiği gibi, salatalık düşük sıcaklıklara iyi tepki vermez ve donma, dokusunu ve lezzetini bozabilir. Bahsetmiyorum bile, donmuş salatalık, çözme işlemi sırasında bozulabilir.
Salatalıklarınızı 1 yıla kadar saklamak için nasıl hazırlayıp turşu yapacağınızı göstereceğiz. Tek yapmanız gereken, dilimleri beyaz sirke ve kaşer tuzundan oluşan basit bir turşu çözeltisinde saklamaktır. Lezzetini arttırmak ve salatalıkların gevrek kalmasını sağlamak için su ve biraz baharat da ekliyoruz.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Soyulmuş ve dilimlenmiş salatalık – 2
- Distile beyaz sirke – ¾ fincan
- Koşer tuzu – 1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak – 2 diş
- Bütün karabiber – 1½ yemek kaşığı
- Rezene tohumları – ½ çay kaşığı
- Defne yaprağı – 1
- Doğranmış fesleğen yaprağı – 2 yemek kaşığı
- Su – 1½ bardak
Adım 1. Salatalıkları soyun ve dilimleyin
- 2 salatalık için.
- Her birini uzunlamasına 4 mızrak halinde kesin.
Adım 2. Soyma solüsyonunu hazırlayın
- Yarım fincan damıtılmış beyaz sirkeyi bir kaba boşaltın.
- 1 çorba kaşığı kaşar tuzu ekleyin.
- İyice karıştırın.
Adım 3. Salatalık dilimlerini bir kavanoza koyun; fesleğen ve sarımsak ekleyin
- Salatalık dilimlerini bir cam kavanoza koyun.
- 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen yaprağı ekleyin.
- 2 adet kıyılmış sarımsak ekleyin.
Adım 4. Turşuya baharat ekleyin.
- 1½ yemek kaşığı karabiber ekleyin.
- Yarım çay kaşığı rezene tohumu ekleyin.
- 1 adet defne yaprağı ekleyin.
Adım 5. Soyma çözeltisini ve suyu dökün ve buzdolabında saklayın.
- Sirke ve kaşer tuzu solüsyonunu dökün.
- Ayrıca 1½ bardak su dökün. Salatalıkların tamamen sıvıya batırıldığından emin olun.
- İçeriği karıştırmak için şişeyi sallayın.
- En az 8 saat buzdolabında bekletin.
Kavanozu buzdolabında saklayın ve gerektiğinde salatalık dilimlerini çıkarın. Korunması için salamura taze salatalık dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu şekilde saklanan salatalık dilimleri 1 yıla kadar iyi kalacaktır.
Salatalık turşusu dilimlerini salatalarınıza, hamburgerlerinize ekleyebilir veya sağlıklı atıştırmalıklar olarak çiğneyebilirsiniz.
İpuçları
- En düşük sıcaklığa sahip olduğu için salatalıkları alt çekmeceye koymaktan kaçınarak doğru şekilde sakladığınızdan emin olun.
- Yumuşak noktalar ve kırışık cilt gelişimi, bozulmanın erken göstergeleridir.
- Salatalık satın aldığınızda, eve geldiğinizde ilk yapmanız gereken, onları ambalajından çıkarmak ve yumuşak veya küflü noktalar olup olmadığını iyice kontrol etmek, o kısmı kesin ve o gün salatalığı tüketmektir. Taze, sert ve lekesi olmayanları yıkamadan saklayabilirsiniz. Onları tüketmek üzereyken yıkayın.
- Ayrıca bezelye, dolmalık biber, tatlı mısır ve tatlı patates gibi diğer sebzeleri de 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
- Sen olabilir büyümek ve Ermeni salatalık tüketmek size kabuğu ve dilim kişi türü değilse. Yemeleri kesinlikle çok kolay. Tek yapman gereken birini yıkayıp çiğnemeye başlamak.
Leave a Reply