Ev Yapımı Ham Elma Sirkesi Nasıl Yapılır – En İyi Tarif

Hastalıkları tedavi etmek için kullanmanın yanı sıra, kilo vermenize ve genel sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olmak için günlük 1 çorba kaşığı çiğ, filtre edilmemiş elma sirkesi de içebilirsiniz  .

Ayrıca güzel saçlara ve cilde sahip olmak  , özellikle sivilcelerden kurtulmak için elma sirkesini kullanabilirsiniz  .
Elma sirkesi ticari olarak mevcut olsa da, iki ana nedenden dolayı her zaman kendi çiğ elma sirkenizi yapmak en iyisidir. Birincisi, ticari ürünlerin saflığından emin olamazsınız ve ikincisi, çiğ, filtrelenmemiş, organik elma sirkesi çok pahalıdır ve uzun vadede size mal olur.

Evde yaptığınızda, ürünün saflığından emin olursunuz ve uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmek için nakit harcamanıza gerek kalmaz.

Aşağıda, ev yapımı çiğ elma sirkesi yapmanın denenmiş ve gerçek iki yolu bulunmaktadır. Her ikisini de deneyebilir ve hangisinin sizin için en uygun olduğunu görebilirsiniz. İkinci yöntem şeker kullanmaz ve özellikle şeker hastaları için daha sağlıklı bir seçenektir  .

Kaplarınızı hazırlamak

Ev yapımı çiğ elma sirkenizi hazırlamaya başlamadan önce, ister fermantasyon ister süzme için bu proseste kullanılan tüm kapların sterilize edilmiş ve bakteri içermediğinden emin olmak son derece önemlidir. Kavanoz, sirkede bulunanlar dışında bakteri içeriyorsa, küflenme olasılığı yüksektir ve içilmesi güvenli değildir.

Kaplarınızı sterilize etmek için suyu bir tavada kaynatın ve ardından ocağı kapatın. Kapları en az 5 dakika suya daldırın. Doğru dezenfeksiyon için, şişeler tamamen suya daldırılmalı ve üstte yüzmemelidir.

Yöntem 1: Elma ve şeker (veya çiğ bal) kullanın

Elmaları şeker ve suyla birlikte kullanarak ev yapımı çiğ elma sirkesi nasıl yapılır. Tüm hazırlık işini yaptıktan sonra, sadece doğru şeyi doğru zamanda yapmak ve doğal fermantasyon sürecinin engelsiz devam etmesine izin vermek meselesi.

Bu yöntemde, ham maddeleri sirke dönüştürme sürecini başlatmak için bir katalizör görevi gördüğü için fermantasyonu başlatmak için şeker kullanıyoruz.

Bununla birlikte, şekerin sizin için çok iyi bir seçenek olmadığını düşünüyorsanız, ham balı, tercihen organik olanı kullanabilirsiniz. Bal kullanırsanız, fermantasyon sürecinin daha uzun süreceğini ve ortaya çıkan elma sirkesinin o kadar güçlü olmayacağını unutmayın.

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Elma – 6 büyük
• Şeker – ¼ fincan
• Bolsa kilitli – 1
• Gerektiği gibi filtrelenmiş su
• Uzun bir tülbent parçası

Adım 1. 6 büyük elmayı temizleyin ve doğrayın

• Cildin tamamen temiz olduğundan emin olmak için 6 elmayı bir kase suya daldırın ve temizleyin.
• Elmaları az çok orta boy parçalar halinde doğrayın, kabuklarını bırakın.

Adım 2. Elmaları büyük bir kavanoza koyun ve şeker solüsyonunu ekleyin.

• Doğranmış elmaları büyük bir cam kavanoza koyun.
• Yarım fincan toz beyaz şekeri 2 su bardağı su ile karıştırarak şekeri hazırlayın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Şeker solüsyonunu kavanoza dökün.
• Elma parçalarının şeker solüsyonuyla tamamen kaplandığından emin olun.

Adım 3. Elmaların üzerine suyla dolu kilitli bir torba yerleştirin

• Taze meyve suda yukarı doğru yüzer. Elma sirkesi yaparken, elma parçalarının bozulmasını önlemek için su seviyesinin altında kaldığından emin olmanız gerekir.
• Üstü fermuarlı bir çantayı elmaları tartıp mühürlemek için yeterli suyla doldurun.
• Ardından katlayın ve dikkatlice kavanozun içine yerleştirin. Torbayı dökmemeye veya patlamamaya dikkat edin.

Adım 4. Kavanozun kapağını tülbentle kapatın ve malzemelerin fermente olmasına izin verin.

• Kavanozun ağzına katlanmış bir gazlı bez parçası yerleştirin. Yerine sabitlemek için bir lastik bant veya ip kullanın. Tülbent, tüm eşyaların küf oluşturmadan nefes almasını ve fermente olmasını sağlayacaktır.
• Kavanozu fermantasyon için serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
• 2 ila 3 gün sonra kontrol edin. İçeride kabarcıkların oluşmaya başladığını fark edeceksiniz, bu da fermantasyon sürecinin başladığı anlamına gelir.

Adım 5. Fermentasyon sürecini düzenli aralıklarla izleyin.

• Kavanozu depoda bırakın ve doğal fermantasyonun en az 17 gün boyunca engellenmeden çalışmasına izin verin. Ardından, işlerin istendiği gibi ilerlediğinden emin olmak için kontrol edin.
• Takviminizi işaretleyin ve 14 gün ve 28 gün sonra fermantasyon sürecini takip etmek için tekrar kontrol edin. Elma parçaları çözelti içinde yüzdüğü sürece fermantasyon süreci tamamlanmış sayılmaz.

Adım 6. Fermente sıvıyı 70 gün sonra süzün.

• Son kontrolden on bir gün sonra ve fermantasyon işleminin başlamasından yaklaşık 70 gün sonra şişeyi depodan çıkarın.
• Elma parçalarının dibe çöktüğünü fark edeceksiniz, bu da fermantasyon sürecinin tamamlandığını gösterir.
• Gazlı bezi çıkarın. Biraz köpürme veya baloncuk fark edeceksiniz, bu da sirkeyi süzme zamanının geldiğini gösterir.
• Kilitli poşeti kavanozun üstünden çıkarmak için bir çift pişirme maşası kullanın.
• Gazlı bezi aynı lastik bantla başka bir cam kavanozun üzerine sabitleyin. Bir süzgeç oluşturmak için kavanozun ağzının ve boynunun etrafında şekillendirin.
• Fermente sıvıyı yavaşça derme çatma tülbent süzgecine dökün. Tülbent, katı kompost malzemesi kalırken sirkenin içeri sızmasına izin verecektir.

• Şimdi sirkenin sadece bir süre fermente olmasına izin vermelisiniz. Temiz bir parça katlanmış tülbentle örtün ve bir lastik bantla yerine sabitleyin.
• Kavanozu serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

Adım 7. 60 gün daha dinlendirin, ardından süzün ve bir şişeye aktarın.

• Şişeyi 60 gün daha depoda bırakın. Şu anda alkol bileşimi var, sirke olması için daha fazla fermente etmesine izin vermelisiniz.
• 60 gün geçtikten sonra, tül örtüsünü çıkarın ve istenilen asitlik ve kıvamda olup olmadığını görmek için sirkenin tadına bakın.
• Sirkenin henüz hazır olmadığını düşünüyorsanız, birkaç gün daha mayalanmasına izin verebilirsiniz.

• Elma sirkesi hazır olduğunda, önceki adımda anlatıldığı gibi cam bir sürahiye süzün.
• Sirkeyi mantarlı bir cam şişeye aktarın ve kapatın.

Şimdi ne bekliyorsunuz? 1 çorba kaşığı ev yapımı çiğ elma sirkesini bir bardak ılık suyla karıştırın ve sağlığınızın tadını çıkarmak ve metabolizmanızı ve sindirimi iyileştirmek için her gün sabahları için.

İlk defa elma sirkesi içiyorsanız 1 hafta boyunca günde 1 tatlı kaşığı bir bardak suya karıştırarak başlayabilir, yavaş yavaş 2 tatlı kaşığına çıkarabilir ve son olarak 1 çorba kaşığına yükseltebilirsiniz.

Yöntem 2: Kullanıma Hazır Ham, Filtrelenmemiş Elma Sirkesi ve Elmaları Kullanma

Bu yöntemde size elma kabukları, doğranmış elma ve çiğ, filtre edilmemiş elma sirkesi kullanarak ev yapımı çiğ elma sirkesinin nasıl yapıldığını gösteriyoruz. Bu tarif şekersizdir ve özellikle şeker hastaları için daha sağlıklı bir seçenektir.

Çiğ, filtrelenmemiş organik elma sirkesi kullanmanın bir başka nedeni de şekere kıyasla fermantasyon sürecini hızlandırmasıdır. Hatta bazı insanlar fermantasyonu daha da hızlandırmak için ham, filtrelenmemiş “anne” yi kullanırlar.

İhtiyacınız olacak şeyler:

 

• Elma – 6 büyük
• Ham, filtre edilmemiş elma sirkesi – ¼ fincan
• Kilitli Torba – 1
• Bir soyucu
• Uzun bir tülbent parçası
• Gerektiği gibi filtrelenmiş su

Adım 1. 6 elmayı soyup doğrayın, ardından hepsini bir cam kavanoza koyun.

• 6 büyük elmayı temizleyin ve dikkatlice soyun.
• Ayrıca soyulmuş meyveyi de doğrayın.
• Elma kabuklarını büyük bir cam kavanoza dikkatlice yerleştirin.
• Doğranmış meyveleri de ekleyin.

Adım 2. Su ve elma sirkesi ekleyin; fermantasyona hazırlan

• Kavanoza su dökün, üstü açıkta sadece 1 inç elma bırakın.
• Fermantasyon sürecini hızlandırmak için yarım fincan çiğ, filtre edilmemiş elma sirkesi ekleyin.
• Elmaları sıvıda tutmak ve sızdırmaz hale getirmek için yeniden kapatılabilir bir poşeti yeterli suyla doldurun.
• Elmaları su seviyesinin altında tutmak için katlayın ve dikkatlice kavanozun içine yerleştirin.

Adım 3. Kavanozu bir tülbent kapağıyla kapatın ve fermantasyon için saklayın.

• Kavanozun ağzına katlanmış gazlı bezi yerleştirin ve yerine sabitlemek için bir lastik bant kullanın.
• Sürahiyi serin, karanlık ve kuru bir yere koyun ve fermantasyon işleminin devam etmesine izin verin.
• Şişeyi 2 ila 3 gün sonra kontrol edin. Kavanozun her tarafında fermantasyon sürecinin başladığını gösteren küçük baloncuklar göreceksiniz.

Adım 4. Fermentasyon sürecini düzenli aralıklarla izleyin.

• Fermantasyon sürecini takip etmek ve küf gelişimini kontrol etmek için düzenli aralıklarla kontrol edin.
• Fermentasyonun sorunsuz ilerlediğinden emin olmak için 17 gün sonra ve 14 gün sonra tekrar kontrol edin.

Adım 5. 2 ay fermente ettikten sonra sirkeyi süzün.

• Son doğrulamadan yaklaşık 28 gün sonra ve fermantasyon işleminin başladığı tarihten 2 ay sonra kavanozu saklama yerinden çıkarın.
• Ardından kapağı gazlı bezden çıkarın.
• Bir çift mutfak maşası kullanarak su dolu fermuarlı poşeti kavanozdan çıkarın.
• Katı komposttan sıvıyı ayırmak için katlanmış bir tülbent parçası kullanarak fermente sirkeyi başka bir Mason kavanozuna süzün.
• Kavanozu süzülmüş sıvı ile temiz bir tülbent ve lastik bantla kapatın. Fermente olmaya devam etmek için serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.

Adım 6. Sıvının 45 gün daha fermente olmasına izin verin, ardından tekrar süzün

• Sirkeyi 45 gün daha fermente edin.
• Gazlı bez kapağını çıkarın ve sirkenin istenen asitlik ve kıvamda olup olmadığını kontrol edin. Değilse, biraz daha mayalanmasına izin verebilirsiniz.
• Sirke hazır olduğunda, başka bir temiz tülbentle birlikte bir sürahiye süzün.

Adım 7. Elma sirkesini hava geçirmez bir şişeye aktarın ve saklayın.

• Ev yapımı çiğ elma sirkenizi hava geçirmez bir şişeye aktarın ve kapağı kapatın.

İyi bir sağlık için günde 1 çorba kaşığı tüketin ve irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim problemlerini  gaz ve şişkinlikle birlikte uzak tutun  .

İpuçları

• Yüzeyde beyaz köpük fark ederseniz endişelenmeyin. Fermantasyon işlemi sonucunda oluşan canlı bakterileri içeren ‘annedir’. Elma sirkesine birçok yararlı özelliği sağlar. Ancak köpük mavi, siyah veya yeşil gibi başka bir renk ise sirkenin tüketime uygun olmadığı ve atılması gerektiği anlamına gelir.
• En iyi sonuçları elde etmek için, tüm kir ve pislikleri, herhangi bir pestisit kalıntısıyla birlikte çıkarmak için elmaları iyice yıkadığınızdan emin olun. Aslında, organik bir mağazadan böcek ilacı içermeyen elma satın alsanız daha iyi olur.
• Ev yapımı çiğ elma sirkesi hazırlarken göz önünde bulundurmanız gereken bir diğer faktör, kullandığınız tüm elmaların aynı çeşitte olduğundan emin olmaktır.